调酒师 鸡尾酒 “小酒经济”兴起，“小酒风潮”受年轻人欢迎

调酒师 鸡尾酒 “小酒经济”兴起，“小酒风潮”受年轻人欢迎

那极为狭小有限的天地之中，有三五个关系要好情意深厚的朋友，一起举起酒杯共同痛快畅饮着，一杯添加了冰块的精心酿造下肚，从而将一天的疲惫驱赶消散；在下班之后顺着回家的路途，顺路走进了便利商店，挑选出一瓶容量较小的伏特加，再以有着山茶花独特风味的乌龙茶饮作为搭配，发出清脆声响的用来盛装冰块的杯子包裹着晶莹的水珠，转眼间就调制出了一杯属于自身的居家特制饮品。从那种“不醉就不回去”的饮酒状态转变到“略微饮酒而带有微醺之感”的状态，中国年轻人群体的饮酒文化正在悄然无息地发生改变。

9月9日，第十四届中国(贵州)国际酒类博览会于贵阳开幕，现场有调酒师在调鸡尾酒，此图由中新网记者瞿宏伦所摄， 。

在这儿举办的第十四届中国(贵州)国际酒类博览会，也就是简称”酒博会“的那个展会，中新社记者看到了摆满的低度酒产品，还有精酿啤酒，这好像证实了中国年轻一代饮酒习惯有变化。《酒馆发展报告2025》表明，2025年中国酒馆市场规模预计会达到1175亿元，这里说的是人民币，千亿级别的“微醺经济”正在兴起。

在 600 平方公里的贵阳中心城区里，有 1200 多家精酿酒吧散布着，其密度处于中国前列。有许多年轻人探索贵阳时，“白天咖啡夜饮酒”已然成了“标配”，随意走进任一家小馆能发现，那里柔光摇曳着，酒香味弥漫四处，人们举着杯子轻声交谈，好像踏入了一个微醺且松弛的空间。

贵阳一家精酿酒吧主理人，在接受中新社记者采访时表示，我们并非单纯想要售卖酒类产品，而是期望将酒馆塑造成为一个能进行社交以及文化交流的温馨场所，酒仅仅是一种媒介，我们希望凭借轻松自在那般样的氛围环境，能使有着不同背景的人，于此处相逢相遇，并且能够轻松地进行对话言说。

沈嫣婷是在贵阳工作的人，是精酿酒吧的常客，有时会自己一个人前往此酒吧，有时同聊得来的友人来组个“微醺局”小酌几杯酒水。对她来讲，白酒显得过于浓烈，日常所饮用的工业啤酒太过寡淡稀薄，但精酿的层次感却恰到好处，“浅酌微醺一下营造出松弛的氛围，能有种似乎偷得片刻闲暇时光时才有的幸福感。”。

记者前去走访，从而发现，好多酒馆不再只是把酒售卖作为局限，而是去塑造一个能够融合音乐，搭配轻食，关联电影以及社交的空间，倡导一种“酒是媒介，生活才是主角”的理念。丰富消费那场景，加速“卖酒向卖生活方式”的转变，这已然成为业界的一种共识。

9月11日那天，在贵阳市区域之内的市区地方，有一家便利店，其货架之上摆出售卖的酒类相关产品，还为顾客提供冰杯，并且有调酒配方，这图景是中新网记者周燕玲拍摄的 。

去酒馆之外，众多中国年轻人士，还偏好于在家中进行调酒，或者在便利店内自制调酒。鉴于现状，不少便利店不但供应DIY调酒三件套或者四件套，在酒水货架之处，还放置有DIY调酒指南，用以满足年轻人“随手微醺”的需求。

先于杯中放入冰块，接着倒入龙舌兰酒以及橙汁，再轻轻进行搅动，随后把石榴糖浆沿着杯壁慢慢倒入，致使其沉入杯底，进而形成渐变的色彩效果，如此一杯龙舌兰日出的鸡尾酒便制作完成了。贵阳名为王韵的“00 后”女孩最近就痴迷于自制调酒，常常在下班回到家后给自己调制上一杯鸡尾酒。

“自己调酒，价格便宜，在家或者在街头巷尾的便利店就能够制作。”王韵讲道，年轻人不再去追求那种“不醉不归”的酣畅状态，而是尽情享受“适度微醺”所带来的惬意感受。

不少中国白酒企业，面对年轻人消费习惯发生的变化，也开始采取“降度”应对举措，像推出低度果味气泡酒，以此试图贴近新一代所追求的轻松且多元的饮酒方式。

伴着“微醺经济”的兴起，“轻酌风尚”正受到越发多的中国年轻人的喜爱，并且延伸至户外露营等情景之中，这也使得参与酒博会的海外客商瞅见了商机。第三次参与酒博会的希腊客商乔治讲，中国市场范围宽广，年轻人追寻更优、更新奇的事物以及口味，“这恰是我们的机遇之处”。