盘点酒吧热门伏特加鸡尾酒，看看你都喝过哪几款？

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鸡尾酒概述

国际调酒师协会费心尽力，各国调酒人士持续创新发展，历经数十载，如今各种专业鸡尾酒书籍里呈现的配方综合数量已达3000余，且它们能被分作30多个类别，而每年优秀的创新鸡尾酒还在持续不断地冒出来，一些专业组织与有关商业组织每年还都会评选出几款当年最流行的鸡尾酒。依据数年鸡尾酒流行状况，结合具有代表性的款式，在此给大家进行一个综合的介绍 。以下所列举的36个鸡尾酒类别，当中存在一些类别相互之间界限的模糊程度较高，对此，为了能够强化印象以及方便记忆，此篇文章将会按照一个个进行举例的方式来予以详细阐述。

1、亚历山大类（）

2、开胃酒类（）

3、霸克类（Buck）

4、可冷士类（）

5、库勒类（）

6、鸡尾类（）

7、考比勒类（）

8、考比亚类（）

9、杯类（Cup）

10、戴可丽类（）

11、戴兹类（）

12、蛋诺类（Egg nog）

13、费克斯类（Fix）

14、费兹类（Fizz）

15、漂漂类（）

16、菲丽浦类（Flip）

17、佛来佩类（）

18、福赞类（）

19、占列类（）

20、海波类（）

21、 朱丽浦类（）

22、曼哈顿类（）

23、蜜思特类（Mist）

24、古典类（Old-）

25、提神酒类（Pick-me -up）

26、帕佛类（Puff）

27、潘趣类（）

28、瑞奎类（）

29、珊格瑞类（）

30、席拉布类（）

31、司令类（）

32、酸酒类（Sour）

33、四维索类（）

34、特迪类（）

35、热饮类（Hot ）

36、攒明类（Zoom）

鸡尾酒知识

鸡尾酒分为短饮和长饮。

短饮，是那种被称作短时间喝的鸡尾酒，一旦时间变长其风味便会减弱。这种酒是运用摇动或者搅拌以及冰镇的方式制作而成的，它使用的是鸡尾酒杯。一般而言人们觉得鸡尾酒在调制好之后10到20分钟饮用为佳。大部分的酒精度数大约是30度 。

长饮，是一种调制成适宜用于悠闲消磨时间饮用的鸡尾酒，它要对上苏打水、果汁等东西，长饮鸡尾酒几乎总共全都是使用平底玻璃酒杯或者果汁水酒酒杯这类大容量的杯子，它是加冰的冷饮，也有可加开水或热奶趁热来喝的热饮，即便这样，一般觉得30分钟左右饮用较为合适，与短饮相比大多酒精浓度低，故而较容易喝，它依制法不同而分成若干种。

长饮的类型

果汁水酒

有的类型是在烈性酒里头添加柠檬汁与砂糖或者糖浆，接着，将苏打水加满，著名的有约翰 克林酒，还有汤加连酒等 。

清凉饮料

它是那种在烈性酒里边加入柠檬、酸橙的果汁以及甜味料，然后再把苏打水或者姜麦酒加满的类型。它有着清凉饮料的意思，并非一定得使用吸管，也存在以葡萄酒作为基酒的无酒精的那种类型。

香甜酒 Flip

有在葡萄酒里加鸡蛋、砂糖的类型，还有在烈性酒里加鸡蛋、砂糖的类型，要是喜欢可在最后撒上些肉豆蔻，存在冷热这两种状态 。

餐后饮料 -Cafe

把任意一种烈性酒，甜露酒，鲜奶，按照密度大小的先后顺序，逐一倒进杯子，使其呈现不混合的状态。关键是要预先知晓各类酒的密度，同种酒不同厂家其密度也存在差异，必须加以留意。

宾治

它是以葡萄酒来作为基酒的，还加入了烈性酒，其中混入了各种甜露酒，有果汁混入，另有各类水果掺和制成。作为宴会饮料，它多用混合香甜饮料的那种大酒钵去调制，是够几个人来喝的。几乎全都是用作冷饮的，不过里面也有热的。它据说是梵语“五个”（这个词）之意，其源头是源于印度人的语言。它是在印度被喝的，是用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料 。

酸味鸡尾酒 Sour

以下是改写后的内容： 酸味鸡尾酒属于在烈酒里面添加柠檬汁、砂糖等甜的东西，以及酸的东西品类，这般的酒在美国，理论上说不使用苏打水，别的国家呢，存在用苏打水以及香槟酒的，Sour意思是酸味，在日本，用酸的东西或者甜的东西对付人烧酒的那种酸味鸡尾酒颇受喜爱。

以TPO来划分鸡尾酒

正餐前鸡尾酒Per-

也就是在正餐之前饮用的那种鸡尾酒，其作用是为了让喉咙得到滋润，进而增进食欲，它的甜味并非十分浓郁，喝起来口感相当清爽。

正餐后鸡尾酒

餐后饮用的鸡尾酒，其作用在于使口气清新，或者推动消化进程，它是充分借助甜露酒风味的，味道甘甜且浓郁的鸡尾酒。

全天可饮的鸡尾酒All Day

任何时刻饮用均不存在问题，当然，对于上述所提及的几种鸡尾酒而言，也并无必要过度拘泥于此。多数鸡尾酒归属于某一类 。

睡前鸡尾酒 Cap

所谓安眠酒，就是睡前鸡尾酒。睡前喝，是为了能够熟睡。一般觉得，睡前酒最好是那种以白兰地作为基酒的，味道浓郁的鸡尾酒以及使用了鸡蛋的鸡尾酒。

简单来说，鸡尾酒可大分为两种

（1）直接饮料（ ）：

使用单一材料，经过加工，以原味呈现。

（2）混合饮料（Mix ）：

混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。

其次，鸡尾酒能够按照其酒精成分，进行分类，还可以依据饮用时间，予以区分，并且按照冷热口味，再度划分，最终分成下面这样的如下数类。

（1）短饮料（ ）：

3至4口要在短时间之内喝完大约60ml不添加冰块且10至20分钟内不会变口感的饮品，此饮品酒精浓度较高适宜安排在餐前饮用 。

（2）长饮料（Long ）：

鸡尾酒，加冰后置于高脚杯，适合食餐期间或是用餐结束之后饮用，就算放置30分钟，其风味也不会受到影响。

（3）硬性饮料（ ）：

含酒精成分较高的鸡尾酒属之。

（4）软性饮料（Non- ）：

不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。

（5）冷饮料（Cold ）：

温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。

（6）热饮料（Hot ）：

温度控制在60-80度之间，以Hot 最具代表性。

除此以外，鸡尾酒所具有的味道能够被划分成5种，分别是：甘，辛，中甘，中辛，酸 。

饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。

鸡尾酒的命名

对于认识鸡尾酒的途径，不同的人会存在差异，可是要是从它的名称这个方向去着手，那无疑是一条较为便捷的路径。鸡尾酒在命名方面显现出各种各样、林林总总的特点，存在着植物类之名称、动物类之名称、人物类之名称，包含从形容词范畴到动词范畴的，从视觉层面到味觉层面等诸多方面的。并且，具备同一款鸡尾酒称呼有可能会有所差别这种情况；相反地，有着名称相同的状况下，其配方同样有可能会不一样。

不论如何，它的基本划分能够分成下面这三类，其一，是以内容来进行命名，其二，是以其调配之后的伪味道来命名，其三，是以颜色来命名。除此以外，上述三类全都具备的情况也是有很多例子的。

还其本来面目，是以内容来给第一类进行命名，举例来说，“威士忌兑水”，它是由威士忌以及水混合制作而成的，从名称去理解，意思清晰明白，一看便知 。

第二类是按照味道来命名的，这种比较难以去把握。就像“酸味金酒”之类的，一看就能明白；然而呢，要是提到“曼哈顿”、“教父”、“锈铁钉”或者“法国式接触”等，就比较难以去想象了，这说不定也是当初酒商为了推广新的产品而设计出来的名称以及相关传说，沿袭的时间久了，就约定俗成了。对于这个情况，就只能麻烦读者自己去理解了。

第三类是按照颜色进行命名，其在鸡尾酒当中占据着相当大的比例，它所使用的基酒能够是“伏特加”，也能够是“金酒”，还能够是“威士忌”等等，配合以下这些带有颜色的溶液，如同画家那般调制出色彩繁杂不一的鸡尾酒。

1. 红色

最为常见的是那由艳红欲滴的石榴压榨制成汁液进而形成的石榴糖蜜，樱桃白兰地、草莓白兰地诸如此类，常常被用于红粉佳人这款酒的调制，也用于日出特基拉、新加坡司令等酒的调制。

2．绿色

所采用的是薄荷酒，薄荷酒存有绿色、透明色以及红色这三种，其中特别是绿色和透明色的运用较为居多 ，常常被用于调制炸蜢、绿魔鬼、青龙、翠玉等款式的鸡尾酒 。

3. 蓝色

调制蓝色夏威夷、蓝天使、忧郁的星期一、青鸟、蓝尾巴苍蝇等酒时，常用的是那种呈现透明宝石蓝颜色的蓝色柑橘酒 。

4.黑色

用各类咖啡酒，其中极为常用的是一种名为甘露，也就是卡鲁瓦的墨西哥咖啡酒，它的颜色浓黑得像墨，味道极其甜，带有浓厚的咖啡味，专门用来调配黑色的鸡尾酒，像黑色玛丽亚、黑杰克、黑俄罗斯这般的。

5．褐色

可可是由可可豆以及香草所制成的酒，鉴于欧美人对巧克力有着超乎寻常的偏爱，在配酒之际常常会大量予以使用，这类酒有着不同的选择，要么是透明色淡的，要么是褐色的。像是调制启兰地亚历山大、第五街、天使之吻等鸡尾酒的时候。

6．金色

带着茴香以及香草味道的加里安奴酒被使用，或者蛋黄、橙汁等被使用，常常被用于金色凯迪拉克、金色的梦、金青蛙、旅途平安等等的调制 。

具有独特冲味的酒大多是带色的。要是一味只晓得调色却不懂得调味，那或许能调出一杯外表好看但喝起来不行的类似手工艺品的饮品；相反地，倘若只看重味道却不讲究色泽，那也有可能变为一杯没人敢去尝试的颜色杂乱的酒。这里面的适宜程度，得通过耐心且细致的摸索、实践去探寻，不能过于急切 。

世界最流行鸡尾酒25款

1． 马天尼（）

（1）干马天尼（Dry ）

材料：金酒 1.5盎司

干味美思 5 滴

制作方法是，先加入冰块进行搅拌均匀之后，再过滤到鸡尾酒杯当中，接着用橄榄以及柠檬皮来进行装饰。假使把装饰物换成“珍珠洋葱”的话，那么干马提尼就会变成“吉普森”了。

（2）甜马天尼（ ）

材料：金酒 1 盎司

甜味美思 2／3盎司

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。

（3）中性马天尼（ ）

材料：金酒 1 盎司

干味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

制造方法：添加冰块进行搅拌均匀之后过滤倒入鸡尾酒杯，使用樱桃以及柠檬皮来加以装饰。“中性马天尼”又被称作“完美型马天尼”（ ）。

2． 曼哈顿（）

主要的曼哈顿类鸡尾酒有：

（1）干曼哈顿（Dry ）

材料：黑麦威士忌 1盎司

干味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

制造方法是，于调酒杯里头，放入冰块，接着注入上面所说的酒料，搅拌均匀后过滤至鸡尾酒杯，再用樱桃进行装饰 。

（2）中性曼哈顿（ ）

材料：黑麦威士忌 1盎司

干味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

制法：于调酒杯里头放入冰块，将上述提及的酒料注入进去，搅拌均匀之后过滤到鸡尾酒杯当中，用一粒樱桃以及一片柠檬片来做装饰 。“中性曼哈顿”又被称作“完美型曼哈顿” 。

（3）甜曼哈顿（ ）

材料：黑麦威士忌 1盎司

甜味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

3． 威士忌酸（ Sour）

材料：威士忌 1.5盎司

柠檬汁 1／2盎司

砂糖 1匙

制作方法是，把上面提到的那些材料，加上冰块搅拌使其均匀，之后过滤放进高球杯子里面，接着加满冰块苏打水，把一块柠檬皮拧在酒的表面，再用一片柠檬片以及一颗红樱桃来进行装饰。

4． 得其利（）

材料：淡罗姆 1.5盎司

柠檬汁 1／2盎司

砂糖 1／2匙

制造方法：把上述那些材料添加冰块搅拌均匀之后过滤到带有糖圈口的鸡尾酒杯当中，或者是加入冰块的老式杯子里面，在必要的情况下可以多添加一些糖，采用一块鲜柠檬皮进行装饰。其为一种有着淡蓝灰颜色彩的鸡尾酒，日本人在习惯方面称它为“百家地”。这般的酒适宜在餐前饮用或者是佐餐的时候饮用，可以帮助消化，增进食欲。

5． 玛格丽特（ ）

材料：特基拉酒 1盎司

橙皮香甜酒 1／2盎司

鲜柠檬汁 1盎司

制法为，首先把浅碟香槟杯用精细盐去圈那杯口以用作等待时的准备，接着将上述所提到的材料添加冰块之后并且进行摇匀，然后过滤到那个杯子当中，放置一片柠檬片使其作为装饰就好啦。

6． 螺丝钻（）

材料：伏特加 1.5盎司

鲜橙汁 4盎司

首先是制法，要把碎冰放置在阔口矮型的杯子当中，接着往里面注入酒以及橙汁，然后进行搅拌使其均匀，之后用鲜橙来作为点缀 。这是一款在世界上堪称著名的鸡尾酒，四个季节都适宜饮用，其酒性呈现温和状态，释放出的气味十分芬芳，具备能够提神以及健胃的功效，很是受到各界人士的欢迎 。

7． 白兰地亚历山大（ ）

材料：白兰地 2／3盎司

棕色可可甜酒 2／3盎司

鲜奶油 2／3盎司

制作方法是，把上述那些材料，加上冰块，进行充分地摇晃均匀，之后过滤到鸡尾酒杯当中，接着用一块柠檬皮，拧出汁水滴在酒的表面，然后，用一颗樱桃来做装饰，并且在酒的表面撒上少许的豆蔻粉 。

8． 百家地（）

材料：百家地罗姆酒 1／5盎司

鲜柠檬汁 1／4盎司

石榴糖浆 3／4盎司

方法是：把冰块放置在调酒壶里头，倒入酒、还有石榴糖浆以及柠檬汁，充分地去进行摇晃，过滤之后倒入鸡尾酒杯之中，用一颗红樱桃加以点缀。

9． 吉普森（）

材料：金酒 1盎司

干味美思 2／3盎司

制法：把上述这份材料加入冰块进行充分摇匀之后，过滤到用来盛装鸡尾酒的杯子里头，接着放入一颗体积较小的洋葱。它拥有一个别称为“没有苦涩汁水的那种马提尼”，在饮用这个的时候能够放入柠檬的外皮，这样口味会更加清新鲜爽！

10． 特基拉日出（ ）

材料：特基拉酒 1盎司

橙汁 适量

石榴糖浆 1／2盎司

有这样一种制法，是要先在高脚杯里头加入适量的冰块，接着量入特基拉酒，之后再兑满橙汁，然后沿着杯壁放入石榴糖浆，让它沉入杯底，还要让它自然升起，呈现出太阳好像马上就要喷薄而出的那种状态 。

11． 红粉佳人（Pink Lady）

材料：金酒 1.5盎司

柠檬汁 1／2盎司

石榴糖浆 2茶匙

蛋白 1个

做法是：把酒料加上冰，振荡并且摇晃，一直到产生泡沫，随后过滤到鸡尾酒杯之中。 接着用红色的樱桃当作点缀。这是名气很大的鸡尾酒，恰似粉红色的佳人那般，深受女士们的喜爱。 这种酒的颜色鲜艳红美，酒的味道芬芳香气，喝进口嘴里是润滑的感觉，适合在四季饮用。

12． 生锈钉（ Nail）

材料：苏格兰威士忌 1盎司

杜林标甜酒 1盎司

制作方法是，把碎冰放置进老式杯子当中，往里面注入上述提及过的材料，缓缓地进行搅拌均匀，如此便制成了。它属于著名的鸡尾酒里面的一种，在四季任何时候都适宜饮用，酒的味道芬芳醇厚，而且具备促进血液循环以及滋养容颜的功效。

13． 罗伯罗伊（Rob Roy）

材料：苏格兰威士忌 2盎司

甜味美思 1／2盎司

苦精 1滴

制取方法是，把上述所提及的材料，进行搅拌，使其均匀，之后过滤到鸡尾酒杯里，再放入一块柠檬皮。这在酒类饮品范畴中，属于具备辛辣味道的那种曼哈顿式鸡尾酒。

14． 边车（Side Car）

材料：白兰地 1.5盎司

橙皮香甜酒 1／4盎司

柠檬汁 1／4盎司

做法：将上述那些材料摇晃均匀之后，注入到鸡尾酒杯当中，再用红樱桃进行装饰。这款鸡尾酒有着带酸甜的味道，其口味极为清爽，能够起到消除疲劳的作用。所以是适合在餐后饮用的情况。这种酒属于是“鸡尾酒十杰”里面的一个，所有饮用过的人全部都交口称赞。

15． 金菲士（Gin Fizz）

材料：金酒 2盎司

君度酒 2盎司

鲜柠檬汁 2／3盎司

蛋白 1个

糖粉 2茶匙

苏打水 适量

调制方法：把碎冰放置进调酒壶里头，往里面注入酒的原料，摇晃均匀直至产生泡沫，再倒入高球杯子当中，并且在杯子里面装满苏打水。这种被称作鸡尾酒的饮品，酒的香气浓郁且味道甜美，入口的时候感觉十分润滑，经常饮用能够消除身体的疲劳之感，振奋起精神状态，特别适合在夏季的时候饮用。

16． 血玛丽（ Mary）

材料：伏特加 1.5盎司

番茄汁 4盎司

辣酱油 1／2茶匙

精盐 1／2茶匙

黑胡椒 1／2茶匙

采用的制作方法是：先在那种老式的杯子里头放上两块冰块，按照一定顺序往这杯子当中投入伏特加以及番茄汁，接着呢还得往里洒上辣酱油、精细的盐、黑胡椒之类的，最后放进一片柠檬片，拿芹菜秆搅拌均匀才行。它是一款在全球范围内流行的鸡尾酒，甜、酸、苦、辣这四种味道全都具备，拥有刺激的特性，在夏季用来饮用能够增进人的食欲。

17． 新加坡司令（ Gin ）

材料：金酒 1.5盎司

君度酒 1／4盎司

石榴糖浆 1盎司

柠檬汁 1盎司

苦精 2滴

苏打水 适量

制作方法：把各类酒料加上冰块，摇晃均匀之后过滤到柯林杯当中，并且添加满苏打水，使用樱桃以及柠檬片进行装饰。这样的一种鸡尾酒适合酷暑较为炎热的季节来饮用，酒的味道如同甜蜜一般滋润而且入口不难感到舒适畅快，它的色泽相当鲜艳美丽。

18． 青草蜢（ ）

材料：白可可甜酒 2／3盎司

绿薄荷甜酒 2／3盎司

鲜奶油（或炼乳）2／3盎司

配制方法是，把上述所提到的材料用力充分摇晃均匀，以此促使利口酒跟鲜奶油全面并且充分地混合在一起，然后将其过滤进鸡尾酒杯当中，最后使用一颗樱桃来进行装饰 。

19． 古典鸡尾酒（Old ）

材料：威士忌 1.5盎司

方糖 1块

苦精 1滴

苏打水 2匙

制作方法：于老式的杯子里头放入苦精，放入方糖，再倒入苏打水，把糖进行搅拌之后，加入冰块，接着添加威士忌用来搅凉，随后拧入一片柠檬皮，并且用橘皮以及樱桃加以装饰。这同样是知名的一类鸡尾酒， 适度，颇为受到欢迎。

20． 约翰柯林（John ）

材料：威士忌 1.5盎司

樱桃白兰地 2／3盎司

砂糖 3匙

苏打水 适量

制作方法是，把上述那些材料充分地摇晃均匀之后，过滤到柯林杯里面，并且在杯子当中加满冰苏打水，用柠檬片以及樱桃来进行装饰。这是一种带着甜味又有酸味的能够消暑的饮品。

21． 自由古巴（Cuba ）

材料：深色罗姆 1／2盎司

可口可乐 1瓶

制法：于高球杯里头，放进三块冰块，再放入一片柠檬片，接着加入罗姆酒，之后用可乐将酒杯给加满。这是一种饮料，其内容相当丰富，若是用淡色罗姆取代深色罗姆，那它的香气就会被可口可乐的味道给遮盖过去，所以最好选用香气较强的深色罗姆酒。这种酒，酒味香醇又甜美，适宜在夏天饮用，更契合酒量浅的人饮用，具备去疲劳助消化，促进新陈代谢的功效。

22． 黑俄罗斯（ ）

材料：伏特加 1.5盎司

咖啡利口酒 3／4盎司

制法：于阔口矮型老式杯子里放进冰块，往其中注入酒，轻轻进行搅拌便可，这般酒味美妙四溢，饮用以后可增添精神，适宜在餐后与咖啡一同享用。

23． 史丁格（）

材料：白兰地 1.25盎司

白薄荷酒 1.25盎司

制作方法：于调酒杯之中放置冰块，接着注入酒液并进行搅拌均匀，随后过滤至鸡尾酒杯内，选用红樱桃予以装饰。这种酒适合在餐后进行饮用，具备浓厚的薄荷味道，饮用之后能够祛除风邪而促使气息顺畅，有助于强身健体，在潮湿气候环境下饮用效果更佳。

24． 布朗克斯（）

材料：金酒 1.5盎司

干味美思 1.5盎司

甜味美思 0.5盎司

橙汁 2／3盎司

调配方法如下，首先要把冰块放置到摇酒壶里头，接着呢运用量杯往该摇酒壶里按量倒入酒以及饮料，随后进行摇和之法，再将冰块过滤掉，而后把酒水倒入鸡尾酒杯当中，最后再用小刀裁切樱桃并挂于杯边用作装饰 。

25 .尼克罗尼（）

材料：金酒 2盎司

金巴利酒 1盎司

甜味美思 1盎司

制作方法是，采用调和滤冰的方式，首先将冰块放进调酒杯里头，接着用量杯依照配方把三种酒按量倒入杯中，随后用酒吧匙搅拌五分钟，随后进行过滤冰块，跟着把过滤以后的酒倒入鸡尾酒杯当中，最后削出一片长长的柠檬皮，轻轻地扭转九十度角，垂直放入杯中当作装饰 。