在家调制美味鸡尾酒？这五个步骤指南请收好

在家调制美味鸡尾酒？这五个步骤指南请收好

近期一些事不少，不少喜好喝酒的朋友，纷纷向我打听询问，怎样于家庭的环境之中，调制出味道绝妙的鸡尾酒呢。这些朋友，可能并非是专业从事调酒工作的人，然而却对鸡尾酒有着超乎寻常的喜爱之情，有时候酒瘾犯了，就特别希望在家里，能够轻轻松松地享用两杯。鉴于这种情况，这篇文章要专门为这些喜欢鸡尾酒的人，提供一份指南，探讨一下在技术条件受到限制的情况下，怎样在家中调制出品质能够比得上专业酒吧的鸡尾酒，以便能偶尔用来招待朋友，或者自我享受犒劳一番。关键之处在于要提高容错率，因为技术方面存在不足的话，可以通过别的方式去弥补，进而保证调出来的鸡尾酒，同样浓香醇厚味道可口。接下来，让我们一起看看调制美味鸡尾酒的五个必备步骤。

011. 在家调鸡尾酒的五步骤

1.1 准备冰块

在调酒这个行为里头，冰块占据着相当重要的位置，它所产生的作用可不单单影响着降温那个效果，而且还能够对化水量起到控制的作用！那种纯净透明模样的冰块，在摇酒这个动作发生的时候不容易破碎，它便能给予鸡尾酒更多的时间加上空间从而开展各类混合操作，与此同时它化水的速度比较慢，也就更加容易对化水量进行有效的控制。所以，挑选出质量上乘的冰块，这可是调制出美味无比的鸡尾酒的关键所在！

那么，怎样才能够获取到纯净且透明的优质冰块？存在着几种可供你去挑选的办法。首先，你是能够去思索购置制冰机的情况的，就好比那个星崎或者Kold品牌的制冰机，它们是能够制造出边长在3cm以上的实心方冰的，不过成本也是比较高的。其次，你可以抉择去购买现成的用于调酒的冰块，在一二线城市的某些专业供应商那里是能够买到纯净透明的冰块的。另外，你还能够试着自己动手去制作冰块的。仅仅需要去购买一个小型的保温箱那般（犹如4L或者6L这种规格），加入可以饮用的水，接着在零下18度的环境下冷冻大概20小时，便能够制作出纯净透明的优质冰块。

紧接其后，把保温箱从冰箱当中拿出来，于室温环境里稍微放置一会儿，等到冰块稍微升温且已然开始融化，就能够轻轻松松将冰从保温箱之内倒出来。倒出之际，仅仅需要轻轻掰下内壁，冰块就会顺滑地脱落下来。在这个时候，你能够获取到一个大型冰块，它的上部还没有完全被冻硬。拿起冰锥轻轻地敲击，把没有冻硬的部分给去掉，让水流淌走。要是想要追求更为平整的外观，那就能够选择使用冰刀来进行修整 。

接下来，要把大冰块分割成小冰块，这是需要一定技巧的。调酒师们或许会简单地通过冰锥或者刀来进行操作，然而在实际操作过程中，冰锥得磨得极其锋利，下手必须精准，刀的敲击要垂直且有力，使用冰锯则是需要耗费一定力气的。对于没有经验的新手而言，掌握这些技巧可能是需要花费一些时间的。

让我来教给你一种更为简便的办法，仅需花上几元钱去买一个分割板，在冷冻之前把它放置于保温箱内开展预先分割，如此冷冻结束后，不用开冰，直接解冻就能得到分好的冰块。你能够在某宝上检索“抽屉收纳分隔板”，只需几元，就能轻松获取。依据保温箱的尺寸，你能够灵活地裁剪并拼接出所需大小的冰块格子，其边长能够控制在大概3至4厘米。此外，你也能够选择制作长条形冰块，只需放进适量的水，接着进行冷冻就行 。

当冰块被冷冻到只剩下大概四分之一还没有冻结的时候，此时，你能够借助冰锤轻轻地进行敲打，把没有冻结的部分给去除掉，进而将底部的冰块留存下来。

当那温度一点一点逐步升高之际，冰块渐渐开始出现融化的状况，在这个时候呀，你能够轻轻松松地把冰自冰格的底部给剥落下来 。

分好的冰块，能够用厨房吸水纸轻轻地擦干，或者凭借甩动来除去表面水分，随后快速放入冰箱进行密封保存。要留意，要是冰块表面残留着水分，冷冻以后有可能会粘连，然而不必担忧，只要在使用之际用冰锥轻轻地分开就好，或者在冰块还没有完全冻干、粘连不太紧的时候，稍微叩击一下就能轻易分开。

1.2 掌握关键技术

调配鸡尾酒，虽说存在一定技术方面的门槛，然而，只要把握以下要点，就算技术还没有达到精通的程度，也能够调制出味道符合口味的鸡尾酒。其一，冰的运用很关键，它能够带来更多的对液体的剪切力以及降温的效果。其二，混合的时间以及力度会直接对鸡尾酒的品质产生影响。要保证各种成分能够充分地融合在一起，防止出现分离的感觉。

常常会用到的调酒混合方式包含stir，以及。针对于stir鸡尾酒而言，能够手持吧勺以舒适的姿态去进行打圈搅拌，与此同时要留意把控力度和速度；然而鸡尾酒却能够选用一段式前后摇动的办法，或者倾斜一定的角度来进行摇动（尤其是在需要摇出小冰晶的时候）。

摇酒的时候，要留意防止冰块裂开，能够借助把控摇酒的力度以及速度来达成这个目标。详细来讲，要是冰块有温差，刚开始的时候可以轻柔地操作，之后再渐渐增大力度和速度。

1.3 充分利用冷冻

因为调酒技术还不熟练，混合效率或许会被影响，所以，要尽可能降低像材料、工具以及杯子这样和酒接触的物品与酒自身的温度，如此一来，冰的降温效果会更集中地作用于鸡尾酒，而不是分散在调酒壶、杯子等的降温上，进而保证酒的温度能够明显降低。

详细来讲，能够采用以下方式做处理：40 度向上的烈酒能够搁进冷冻，其余的材料以及工具则提议放进冷藏，以此维持其最佳状况。针对威士忌这类棕色烈酒，要是期望其香气更显著，也能够挑选放进冷藏。与此同时，酒杯和玻璃搅拌杯在使用之前应放进冷冻来进一步降低温度。在冰箱保存之际，要留意隔绝异味，可以运用自封袋或者保鲜膜来进行包装，防止杯壁吸附冰箱异味。

1.4 备齐工具

需要在开启调酒这个行为之前，最先要做到的是保证具备恰当的工具。下面是调酒之际有可能会用到的几种关键的工具：

精确地量取液体的重要工具是量杯，量杯不像日本大师凭借感觉量取，拥有量杯能确保你按照配方所需精确量取液体，选择时要注重量杯的准确性。

吧勺，它于调酒进程里同样起着关键作用。具备优良品质的吧勺可使调酒操作更为流畅，在此建议挑选那种制作工艺精细，转动起来能给人带来舒适之感的日本品牌吧勺。

制作需摇动的鸡尾酒时，摇壶是必不可少的，若你有此打算。波士顿壶装有较大容量，适宜较多量制成，或是混合那些不容易溶解的材料，诸如含有奶或者蛋白的饮品。

需搅拌的鸡尾酒，搅拌杯是不可或缺的，即便能用摇壶替代，然而效果或许并不尽如人意。

1.5 准备材料

所需准备的材料是什么，这很大程度上取决于你打算调制的鸡尾酒类别，因鉴于不同的配方，所以所需的材料会存在差异，是这样的情况。

酒类：在调制鸡尾酒时，基酒和利口酒的选择至关重要。

将柠檬，还有青柠，用于调制sour酸甜类型的鸡尾酒之时，柠檬以及青柠属于必不可少的原料 。

糖浆：在调制过程中，“甜”的部分主要通过糖浆来实现。

1.6 选择鸡尾酒配方

要是在家调制鸡尾酒，首先得清楚自身喜好，去挑那种简单且容错率蛮高的配方。比如说，像马天尼这种容错率极低的鸡尾酒，就不太适宜在家制作。选合适的鸡尾酒配方可是家庭调酒的关键之举。就在明确自身喜好以及制作能力的基础之上，挑简单、容错率高的配方来实践，肯定能够调出令人满意的鸡尾酒。

通过持续不断地进行尝试，在对配方予以微调的这个过程当中，你能够发觉自身的调酒技艺正变得越发精湛。