首届白酒国际调酒大赛成功举办，酒文化融合新纪元开启

首届白酒国际调酒大赛成功举办，酒文化融合新纪元开启

专题：首届白酒国际调酒大赛

若能汇聚全球顶尖的调酒高手，以标志性的中国白酒为基底，融入华夏文明的精髓，赋予鸡尾酒以灵魂，那将诞生一个何等令人瞩目的传奇？近期，在澳门举办的首次白酒国际调酒大赛以及中国澳门莲花杯调酒大赛，为我们揭晓了这一卓越的答案。正如中国酒类流通协会的会长王新国所言，伴随着这一场完全以白酒为基酒的赛事的正式开启，白酒迈向国际化的历程即将迎来崭新的起点。

12月3日至5日，由中国酒类流通协会牵头，澳门鸡尾酒调酒师协会共同承办，并得到IBA国际调酒师协会的鼎力相助，以及南光文创的协办，还有茅台保健、五粮液、汾酒、洋河、剑南春、牛栏山、红星、郎酒的大力赞助，首届白酒国际调酒大赛在我国圆满举行。来自IBA各会员国（地区）的数百位代表以及世界各地的顶尖调酒师汇聚一堂，共襄盛举。凭借台源酒、五谷颂、青花汾酒、梦之蓝梦6+、水晶剑南春、牛栏山一号、红星一品、第五代青花郎等众多具有鲜明代表性的白酒佳品的卓越品质与深厚文化内涵，本次大赛呈现了一场独特的“中国风格”展示，而中国白酒亦以时尚多彩的姿态，铺就了通向全球的辉煌征程。

用白酒缔造鸡尾酒东方神韵

在活动现场，国际调酒师协会的会长发表观点，强调本次赛事不仅是专业人士交流的场所，更是白酒行业成果的展示窗口。“澳门特别行政区的独特地位与白酒这一卓越饮品，因‘中国之魂’而更显相映成趣！”

在与众多调酒师深入交流的过程中，我们发现，在初次尝试调制鸡尾酒配方时，白酒那繁复的香气与口感无疑给调酒师们带来了不小的压力和挑战。然而，调酒师们正是凭借灵感与想象力，将酒赋予神奇魅力的“魔术师”，而白酒也极大地激发了他们的创造力。

俄罗斯花式调酒师透露，起初在调配白酒鸡尾酒时，他感到十分焦虑。然而，经过多次实验，他成功掌握了展现白酒独特风味的技巧，并在比赛中以轻松的心态应对。我们与这位调酒师交流时，发现了一个共识：白酒非但没有颠覆鸡尾酒的经典特色，反而为其注入了令人愉悦的东方韵味。

于是，那八款集白酒多种香型于一体的基酒，在参赛者精湛技艺与丰富想象力的精心雕琢下，蜕变成为了一件件外观璀璨夺目、口感极致美妙、蕴含深厚人文气息的艺术佳品。新生儿的记忆、沸腾的白酒、漫长的旅途……这些独具特色的鸡尾酒名称，共同向世界述说着白酒与鸡尾酒共同编织出的动人传奇。

凭借卓越精湛的技艺和杰出作品，我国调酒师王勇以及意大利选手，在激烈的选拔过程中，成功脱颖而出，分别赢得了英式调酒与花式调酒项目的冠军头衔。王勇，作为武汉软件工程职业学院的副教授、高级工程师、国家一级调酒师，以及享受国务院特殊津贴的专家，还是荣获第十六届全国技术能手称号的杰出代表，为中国赢得了至高无上的荣誉。

谈及此次参赛的体验，他坦言：“调酒是一门集专业性、技术性以及表演性于一身的艺术，它融合了众多技能，既需要理论知识的支撑，也离不开实践操作。此次鸡尾酒大赛具有国际化和权威性的特点，作为参赛者，我们期望在形式、专业水平以及口感上推动中国白酒鸡尾酒的发展，打造出白酒鸡尾酒的典范之作，助力白酒走向世界舞台。”

用白酒语言讲述中华文明

本次盛会的另一关键部分，便是于12月4日晨举行的白酒走向全球的圆桌讨论会。

中国酒类流通协会的会长王新国指出，在过去十年间，白酒的出口额显著上升，从2014年的3.3亿美元增至2023年的8.04亿美元，增幅达到了2.44倍。然而，这一增长比率在中国白酒整体销售额中所占比例微乎其微，甚至不到1%。目前，众多主流白酒企业正致力于开拓白酒国际化的新途径，预计它们将在未来白酒国际化进程中扮演关键角色。

南光（集团）有限公司的副总经理宋晓冬，在担任大会协办单位期间，特别强调了白酒走向国际市场的关键性。他指出，白酒的国际化不仅仅是产品出口那么简单，它还应当与中国文化的认可、中国价值观的传播相辅相成，这构成了一项复杂的系统工程。此外，白酒的国际化并非某个单一企业的责任所在，行业协会应当起到引领作用，推动白酒品牌共同开拓海外市场。白酒在国际市场的潜力巨大，需深入挖掘其文化底蕴，并与美食文化相融合，以提升其在全球范围内的认可度。

IBA国际调酒师协会的会长指出：“我们协会在全球范围内拥有超过70个国家和地区的合作伙伴，他们普遍热切期盼与中国白酒展开合作。接下来，我们将采取多种途径进行推广和培训，以便让世界各地的调酒师们更深入地了解中国白酒的历史与文化。在他看来，深入了解白酒的酿造工艺和文化内涵，是认识中国文化的关键窗口。”

12月3日至5日，茅台保健、汾酒、五粮液依次登台，共同打造的“中国名酒之夜”活动，将白酒的璀璨亮相推向了巅峰。戏剧、音乐、歌舞表演中融入了丰富的传统元素和多元地域文化特色，精彩纷呈，令外宾深刻感受到了华夏文明的深厚底蕴。多样的展示方式，包括声音、视频和文字，对几千年的白酒文化进行了浓缩与提炼，细致地讲述了白酒从诞生到发展的历程，以及不同地域和香型白酒的独特技艺与特色。各式各样的白酒器具，使初次品尝白酒的外宾们在享受美食佳酿的同时，深刻体会到了中国白酒的丰富多样和深厚底蕴。

新加坡调酒师协会的会长Chen在表达时说：“‘中国名酒之夜’活动让我眼界大开，中国白酒所蕴含的文化与历史给我留下了极为深刻的印象。品尝白酒的体验颇为独特，我坚信白酒能够与新加坡的餐饮文化实现完美融合。同时，我亦计划向更多的人分享中国白酒的传奇故事。”

中国酒类流通协会的常务副会长刘员指出，本次大赛的举行标志着中国白酒走向世界的关键节点。众多国际酒业专家齐聚一堂，与会者得以亲身体验白酒的口感、风格、独特之处和迷人魅力，进而深入了解和体验中国白酒文化，这一过程本身就是中国白酒国际化推广的一大胜利。

用白酒的开放拥抱世界

观察可知，突破与革新已演变成为白酒行业持续进步的关键动力。在坚守传统酿造工艺的同时，中国白酒以包容的心态，积极采纳来自世界各地的先进理念、技术以及文化精髓。

秦书尧，中国酒类流通协会的秘书长，在致辞中强调：“我们认识到，中国白酒走向世界的最大障碍，源于东西方文化的巨大分歧，这直接造成了白酒在国际市场上难以形成稳定的消费环境。但如今，我们目睹了一种变化：传统的白酒正巧妙地利用鸡尾酒这一全球通用的交流方式，逐渐被国外消费者所接受，并融入他们的日常生活，从而实现了文化的真正融合与接纳。”这将是非常重要的突破和进展。”

中国白酒作为中国传统文化的重要载体，其在世界舞台上的璀璨亮相，无疑是推动中国文化走向世界的一股强大力量。正如贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司的首席质量官陆香义所说：“文化的力量是巨大的。我们致力于继续推动中国传统文化的传播与进步，并期待与各位嘉宾一起深入交流，探讨在新时代的背景下，如何让中国白酒文化走向全球。”

山西杏花村汾酒厂股份有限公司的总工程师韩英在介绍中说道，汾酒作为一种清香型白酒，在全球范围内其口感的受欢迎程度相对较高。这种被称为“国际香”的特点，为汾酒成为鸡尾酒基酒提供了坚实的基础。而当汾酒与其他饮品混合调制出时尚的鸡尾酒时，它为白酒注入了新的活力。它以国际标准为基准，呈现出时尚的形态，不仅保留了汾酒独有的香气，而且在口感与视觉上满足了现代消费者，尤其是年轻消费者对于新奇与个性化的追求。这种创新的方式，为中国白酒迈向全球市场、吸引年轻一代，提供了一个值得学习的榜样。

本次赛事中，五粮液推出了专为调制鸡尾酒量身定制的创新低度白酒“五谷颂”。该酒以精选上乘的浓香型白酒为基酒，并采用独到的配方精心研制。这款产品不仅沿袭了五粮液的经典口感，还巧妙地融入了现代创新元素和东方的韵味。它展现了五粮液悠长的香气、丰富的口感以及低度却不失醇厚的特点，使得在调制鸡尾酒时能够呈现出丰富的层次感以及极佳的适口性。

徐宇浩，五粮液国际（香港）有限公司的执行董事兼总经理，在致辞环节中，详细阐述了五粮液的多重优势，包括其悠久的历史、古老的酒窖、精湛的酿造工艺、上乘的品质、卓越的质量以及良好的生态环境。他强调，借助酒这一媒介，五粮液旨在与各方共享美好，共同发展。酒，作为一种全球通用的语言，五粮液始终致力于通过提供高品质的产品和周到的服务，构建友谊的桥梁和沟通的纽带。

实际上，中国白酒一直在努力迈向国际市场，众多白酒企业和品牌投入了众多努力和探索，积累了丰富的经验。此次众多白酒品牌的集体展示，充分体现了“各美其美，美美与共”的酒文化精神，成效显著。众多调酒师纷纷表示，期望将白酒融入日常酒单，让更多消费者品尝到独具特色的白酒鸡尾酒，并致力于成为白酒文化传播的使者。他们并不认为白酒的口感是通向国际市场的障碍，关键在于文化的塑造和推广。此外，还需与当地文化及消费习性相结合，加强消费者教育。如此一来，将有望为白酒的国际化开辟新的前景。

此次盛事与中国白酒的交融，无疑是世界酒业发展历程中的一个关键节点，注定将成为助力中国白酒时尚创新发展的强劲动力，开辟白酒走向国际市场主流化的崭新途径。以此为新的开端，中国白酒将秉持不断创新的精神，以全球化的视野和勇往直前的开拓精神，热烈拥抱世界，热烈拥抱未来！

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