鸡尾酒颜色为什么那么多？看懂色彩就能知道味道和风格

鸡尾酒颜色为什么那么多？看懂色彩就能知道味道和风格

第五，关于\(^{\}\)的颜色搭配。（一）鸡尾酒的色泽跟人的情感这方面。red\(^{\}\)对应的是幸福且热情并活力。\(^{\}\)对应的情况是辉煌以及神圣。\(^{\}\)意味着高贵还有庄重。粉红色所关联的是健康连热烈和浪漫。\(^{\}\)代表自然，同时还有生机。blue\(^{\}\)呈现的是平静加伤感。\(^{\}\)表示纯洁、神圣与善良。第五，再次提及鸡尾酒的颜色搭配。（二）关于鸡尾酒的配色规律这块。红加上黄等于橙。第五，又一次涉及鸡尾酒的颜色搭配。（二）鸡尾酒的配色规律的相关内容。蓝加上黄等于绿。第五，继续说鸡尾酒的颜色搭配。（二）鸡尾酒的配色规律的情况是。红加上蓝等于紫了。第五，关于调配原理。（一）鸡尾酒的色泽调配这回事。（二）鸡尾酒口味的调配这方面。鸡尾酒的原料基本的色泽这块。1、基酒是其中一种原料色泽情况。2、利口酒属于原料色泽的范畴。3、糖浆具备原料色泽相关特性。4、果汁的颜色也在原料基本色泽里。大部分碳酸饮料情况是无色的，不过可口可乐是有颜色的这么一种情况。鸡尾酒色泽的调配方面情形。不同色泽材料将混合成某种新的色泽。1、首先得要了解两种或者两种以上色色泽混合之后产生的新色择。2、应当掌握好不同色泽原料的用量以及量比关系。3、要注意无色原料对色泽的影响。冰，Toni的用量要是比较大的话会把色泽冲淡。蛋、奶等具有半透明的特点，而且不容易跟酒水的颜色混合，奶起到增白作用，蛋清可以增加泡沫，蛋黄能够增强味感，这些都会使调出的酒水呈现出朦胧的状态。4、调制彩虹鸡尾酒之时，要留意色泽比例配备以及颜色对比情况，亮色需置于上方。鸡尾酒的色泽和人的情感相关，其颜色包含红、黄、紫、粉红、绿、蓝、白。（二）鸡尾酒口味的调配。1、味源：源自基酒和辅料。甜味：有糖浆、利口酒、糖、蜂蜜。酸味：包含柠檬汁、番茄汁。苦味：有苦味酒、精。辣：有辣椒、胡椒、烈酒。咸：有盐。香：有酒香、呆香、香料等。2、各种味之间存有互相作用关系，具体指各种味之间含有中和、相杀、加成或增效的作用。3、鸡尾酒口味的调配，鉴于不同地区的人们对鸡尾酒的口味要求存在差异，所以在调配鸡尾酒过程中务必依据顾客的喜好。1、清凉爽口的：是基酒加上碳酸饮料再加上冰。2、酸甜滋润的：为柠檬汁加上利口酒、甜浆加上烈酒。3、酒香浓郁的：采用干性基酒，较少使用辅料。4、香甜微苦的：以金巴利（）酒或苦精作为辅料，入口虽感觉微苦，但瞬间即逝且回味香甜。5、果香丰满的：是用新鲜果汁配制而成的。6、香甜绵柔的：是使用牛奶、鸡蛋、利口酒等调制而成的。谢谢！有一种饮品，它被称作鸡尾酒，它是由两种或者两种以上的酒，或者是让酒融入到果汁之中配合而成的，它是一种混合饮品，具体而言，它是用基本成份也就是烈酒 ，添加成份即利口酒和其它辅料 ，香料 ，添色剂以及特别调味用品按照一定份量配制而成的 ，韦氏字典中说它还是一种量少且却是冰镇的酒 。 这一部分内容是关于酒品鉴赏中鸡尾酒目录里的鸡尾酒的定义 ，下一部分是鸡尾酒的组成结构 ，再下一部分是调制鸡尾酒的常用器具 ，接着是鸡尾酒的分类 ，随后是鸡尾酒的颜色搭配 ，而这一部分又再次阐述了鸡尾酒的定义 。它以Rum，或以其它烈酒，或葡萄酒作为酒基，再搭配其它辅料，诸如果汁，或蛋清，或苦精，或糖等，通过搅拌法，或者摇晃法调制而成，最后再用柠檬片，或者薄荷叶加以装饰。那么现在开始，首先介绍目录方面，其一为鸡尾酒的定义，其二是鸡尾酒的组成结构，其三是调制鸡尾酒的常用器具，然后轮到第四条是鸡尾酒的分类，第五条是鸡尾酒的颜色搭配。接着再次说道其二鸡尾酒的组成结构，对此一般认为，它这个基本的结构会包括四个这么部分，分别是基酒，辅料，配料以及装饰物等。先说基酒，基酒也就是所谓的酒基或者酒底，这种主要是以烈性酒为主的哟它，就像金酒， 也即是威士忌，还有朗姆酒，白兰地以及特基拉等蒸馏酒都是这样子的，有不少鸡尾酒呢它并非以此等蒸馏酒为基酒，反而是以葡萄酒、啤酒和利口酒去作为基酒的呢, 作为这个基酒它是决定了一款鸡尾酒首要风味关键，一般来说至少得占到一杯鸡尾酒总容量的三分之一呢这样子才行，至于中式鸡尾酒一般是以茅台，汾酒，五粮液和竹叶青等高度酒当做基酒。再讲讲辅料，辅料指的是各种搭配酒水的；在此有两种情况，其一是加色加味的辅酒，这类用量是比较少的，比如味美思，咖啡甘露酒，草莓糖浆，绿薄荷酒，樱桃白兰地等等这些；其二呢是降低酒度的调缓饮料，用量较大，一般是基酒的三到五倍左右这样子估算的，这里面包括Soda ，还有7-up也就是七喜，cola即可乐等碳酸饮料；以及橙汁、菠萝汁等鲜果汁，还有水之类的。然后是配料方面，其一包含香料，像肉豆蔻，玉桂粉，薄荷，辣椒汁，还有苦精等这些玩意儿；第二个部分是冰（cube ice, Ice, ice,lump ice, of ice这种形式的冰）；其三还有其他的，诸如牛奶，奶油，鸡蛋，砂糖，盐，咖啡和糖浆这些东西。接着轮到装饰物，装饰物的芳香一方面会起到让鸡尾酒的芳香更加和谐的作用；另一方面装饰物原本的色彩哟能够烘托鸡尾酒，常见的有樱桃，橄榄，洋葱，丁香花，水果类，鲜薄荷叶，小伞，鲜花，绿叶等这些东西。下面又回到鸡尾酒的组成结构上，这里面的类别细分下来，有六大基酒和葡萄酒，香槟酒 ，其中包括金酒（Gin），威士忌（ ），白兰地（），伏特加（），朗姆酒（Rum），龙舌兰（），wine葡萄酒，还有配制酒在里面，像红石榴汁（ ），蓝橙汁（Blue ），薄荷酒（Crème de ），马天尼（），仙山露（），杜瓦尔（Duva L，这里可能有误，原句不太清晰，大概保持原样），咖啡甘露酒（），红石榴糖浆（ ，这里重复列出，可能有误，大概保持原样），苦精（ ）等这些。还有五大汽水，分别是苏打水（Soda ），汤力水（ ），姜汁汽水（ Ale），七喜汽水（ -Up），可乐（Cola）。重要果汁有橙汁、菠萝汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、苹果汁、杨桃汁、椰子汁、柠檬汁这些。重要配料有鲜奶油( )、椰奶( Milk)、鲜奶(Milk)、蜂蜜()、蓝柑汁(Blue )、薄荷蜜(Mint )、可尔必思( )、葡萄糖浆( )。 .用于鸡尾酒调制的重要配料和装饰物诸多，有辣椒酱，辣酱油，红樱桃，绿樱桃，柠檬，洋葱粒，豆蔻粉，芹菜棒，香草片等 ，酒吧理应筹备 调制的基本材料 ，其目录涵盖 ，一、鸡尾酒的定义 ，二、鸡尾酒的组成结构 ，三、调制鸡尾酒的常用器具 ，四、鸡尾酒的分类 ，五、鸡尾酒的颜色搭配 ，三、调制鸡尾酒的常用器具 ，（一）量杯 ，三、调制鸡尾酒的常用器具 ，（二）调酒壶 ，标准调酒壶 ，波士顿调酒壶 ，三、调制鸡尾酒的常用器具 ，（三）酒杯 ，浅碟型香槟杯 ，笛型香槟杯 ，郁金香型香槟杯 ，玛格丽特杯 ，三、调制鸡尾酒的常用器具 ，（三）酒杯 ，平底古典杯 ，鸡尾酒杯 ，飓风杯 ，平底直身杯 ，坦普勒杯 ，三、调制鸡尾酒的常用器具 ，（四）鸡尾酒的常用度量换算 ，名称 ，换算关系 ：1盎司（） ，28ml ，1酻（Dash） ，1 / 6茶匙或10滴 ，1茶匙 ，?盎司 = 1 / 2食匙（） ，1汤匙（） ，3茶匙 ，1小杯（pony） ，1盎司 ，1量杯（） ，1.5盎司 ，1酒杯（） ，4盎司 ，1品脱（Pint） ，1 / 2 夸脱 = 1 / 8加仑 = 16盎司 ，五、调制方法 ，（一）摇晃法 ，（二）搅拌注 ，（三）兑和法 ，（四）电动调和法 ，（一）摇和法（）又称摇混法，摇荡法 ，1、基本概念 ：利用摇晃酒壶把冰块与酒水摇匀 ，2、操作方法 ：单分摇和双手摇 ，3、注意事项 ：a、摇晃时间为5 - 6秒，以手感较凉为限度，加鸡蛋的稍微长些 ，b、使用新鲜冰块，不适合用碎冰 ，c、绝不能将碳酸饮料放进摇酒壶摇混 ，（二）调和法 ，1、基本概念 ：运用调酒杯和吧匙调制的办法 。1、大部分采用此方法的鸡尾酒，是由澄清的辅料以及基酒混合而成。 2、分类如下： a、直接搅拌法：多会用到柯标杯、平底杯。 b、搅拌滤冰法：按照配方份量，把酒水与冰块倒入调酒杯里，用吧匙进行搅拌，接着用滤冰器过滤冰块，再将酒水倒入酒杯中（一般使用鸡尾酒杯）。 3、注意事项如下： a、用吧匙背贴着杯壁，以顺时针方向搅拌。 b、不宜发出声音或者溅出酒液。 c、搅拌时间不宜过长。 （三）兑和法又被称作掺兑注入法。 1、基本概念为：将配方里的酒水依照分量直接倒入载杯中，无需搅拌。 2、彩虹鸡尾酒的调制：又叫做漂浮法，用吧匙紧紧贴着酒杯内部的壁面，依照比重倒入各种酒水。注意事项：密度大也就是糖份高的处于下面，份量得均匀，动作要轻，时间不适宜过长，颜色需对比，搅和法的基本概念是将酒水、碎冰或水果丁依照配方分量放进电动搅拌机里运转大概10秒，接着连冰带酒水倒入载杯，注意事项有水果要事先切或者丁成薄片，放料顺序是水果、碎冰、酒水，目录包含鸡尾酒的定义、鸡尾酒的组成结构、调制鸡尾酒的常用器具、鸡尾酒的分类、鸡尾酒的颜色搭配，鸡尾酒的分类中有吧台和酒水服务项目、按酒精含量和鸡尾酒的量分类，长饮属于休闲鸡尾酒，一般觉得左右饮用最好，需要用平底杯或果汁酒杯等大容量的杯子，比如尼古斯、海波饮料、司令等，短饮此种酒是采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯，酒度30，一般认为在10 -饮用较好，像酸酒、冰屑饮料、马天尼、曼哈顿、黛西、双料酒、古典、雾酒等，马天尼，鸡尾酒的分类按饮用的时间分类、按鸡尾酒的酒精含量及鸡尾酒的分量分类、按照调制鸡尾酒的酒基分类、调酒行业通常分类，按饮用的时间分类里餐前鸡尾酒以增加食欲为目的，可选择含糖量较少、稍烈的冰镇鸡尾酒或开胃葡萄鸡尾酒。如属于马天尼范畴的那种，以及曼哈顿类型的那种，2、餐后的鸡尾酒，具有帮助防止食物出现淤积情况，起到助消化作用，大多是包含多种药材的带有甜味的鸡尾酒，比如亚历山大鸡尾洒那样的，还有BB，3、晚餐时饮用的鸡尾酒，其酒精含量是比较高的，一般口味呈现出很辣的态势，像旁车即Side car那种，4、临睡前喝的鸡尾酒即Cup，大多是以具备滋补和安眠功效的茴香、牛奶、鸡蛋等材料调制而成的。就像Cup 5这般，俱乐部鸡尾酒（Club ）呈现出色泽鲜艳的模样，略微带有刺激性，对调和入口的那些有利于作佐餐鸡尾酒的茶肴而言是有好处的 。好比三叶草俱乐部（Club），（二）依据鸡尾酒酒精含量以及分量予以分类，1、长饮（Long） ， 又被称作消遣饮料，其酒精含量低，客量大，常常是在6OZ以上，会用水杯、海波杯、高杯来盛装，能够放置较长时间而不变质，可以用带气泡的饮料去调制 ； 2、短饮（） ，又堪称烈性饮料，特征与长饮相反，客量小大概2OZ，多采用三角形鸡尾酒杯进行盛装，有时候也会用到酸酒杯和古典杯，通常是不带气泡的 ； （三）按照调制鸡尾酒的酒基来分类 ， 1、白兰地类:诸如 (亚力山大) ； 2、威士忌类：例如Sour (威士忌酸) ； 3、金酒类：像Pink Lady (红粉佳人) ； 4、朗姆酒类：比如Cuba (自由古巴) ； 5、伏特加类：如dog （咸狗） ； 6、特吉拉酒类：例如(玛格丽特) ； 7、香槟酒类：如 、利口酒类：如Café (多色酒) ； 9、葡萄酒类：像(红葡萄宾治) ； 10、中国传统酒类：如遍地黄金 ； 四、鸡尾酒的分类 （三）世界著名鸡尾酒的配方 目录 一、鸡尾酒的定义 二、鸡尾酒的组成结构 三、调制鸡尾酒的常用器具 四、鸡尾酒的分类 五、鸡尾酒的颜色搭配 * * * * 。