六种基酒（干货）介绍

六种基酒（干货）介绍

每次走进酒吧，相信大家都会被吧台酒柜上，那琳琅满目的酒，深深地吸引吧。

有没有很好奇这些漂亮的瓶子里到底是装的什么酒呢？

今天就让雅愉来为大家讲讲调酒时需要用到的六大基酒都有哪些。

首先，到底什么是基酒呢？

被称作酒基的基酒，于鸡尾酒里有着起着决定性的主导作用，它属于鸡尾酒中当家要素 。

能包容各类用于加香、呈味以及调色的材料，调酒广泛运用的基酒总计有六种 。

1.朗姆

朗姆酒的原产地在古巴，大部分的朗姆酒品牌都是出自那里。

朗姆酒，是那用甘蔗蜜糖酿造而成的一种蒸馏酒，它诞生之后，没多久便迅速在大西洋的水手以及加勒比海盗当中流行开来了。

由朗姆酒作为基酒调制而成、著名，美国作家海明威最喜欢的，鸡尾酒“莫吉托”和“戴吉利” 。

在哈瓦那的La酒馆那面墙上，直至如今依旧留着海明威在1954年的时候所写下的手迹 ，那上面写着 ：'My in La ，My in El .-- ' (我的莫吉托在La ，我的戴吉利在El) 。

常见伏特加品牌：百加得、哈瓦那俱乐部、摩根船长等。

具有代表性的鸡尾酒有，莫吉多，戴吉利，自由古巴（Cuba） 。

2.伏特加/

很长时间以来，伏特加一直被称作是源自丰富谷物而产生的“生命之水”，关于伏特加的起源不存在十分确切的说法，有人讲这种酒是在12世纪时作为俄罗斯本地酒在农民中开始被饮用，还有一种说法认为伏特加起源于波兰，在11世纪开始于民间流行。

伏特加的原材料是多种谷物（如马铃薯或玉米、大麦），借助反复蒸馏，通过精炼过滤这些方式酿造制作而成。伏特加没有颜色，也没有味道，不存在明显的特性。这进而塑造出能与其它饮料混合起来饮用的无穷可能性。

当下，伏特加已然变成同金酒并肩齐名有着高人气的烈酒，几年之前，它在美国引发热潮，就连在调制被称作“鸡尾酒之王”的马天尼时，以前所采用的金酒也渐渐地被伏特加给替代了。

而那声名远扬的鸡尾酒螺丝起子，听闻是因在伊朗油田干活的美国人，把伏特加跟橙汁掺和着喝了，又因用到了螺丝刀才得了这个名儿。

常见伏特加品牌：绝对伏特加、斯米诺红牌、灰雁、雪树等。

具有代表性的鸡尾酒有，螺丝起子，血腥玛丽，咸狗等 。

3.金酒/Gin

琴酒，也就是金酒、又称杜松子酒，它把大麦芽和稞麦等当作主要原料，还将杜松子酶作为调香材料，通过蒸馏调配从而得到的是一中烈酒。

金酒在大约17世纪初诞生于荷兰，那时荷兰等欧洲列强纷纷远渡大西洋，专心致力于贸易，而在进行贸易的那些船只里，一种不知名的热病在船员当中迅速地蔓延开来，为此杜松子酒作为治疗这种热病的药物被创造了出来，没过多久人们发觉这种药剂香气和谐，口味协调并且醇和温雅，于是就把它作为一种正式的酒精饮料开始饮用了。

金酒有着“鸡尾酒心脏”的美誉，它是对鸡尾酒进化有着巨大贡献的“烈性酒之王”，是在鸡尾酒进化方面作出巨大贡献身为“烈性酒之王”的存在 。

有一种被称作“鸡尾酒中最佳杰作”，也就是鸡尾酒之王的马天尼，它是用金酒当作基酒调制而成的。如今喝伏特加变为一种潮流，可金酒在白色烈性酒里同样是无可争议的王者 。

常见金酒品牌：添加力、孟买蓝宝石、哥顿等

代表性鸡尾酒：马天尼（)、琴蕾（)、金汤力（Gin )等

4.龙舌兰/

有一些人觉得，口感令人感觉爽快的那种龙舌兰酒，是采用仙人掌酿造出来的，然而实际上情况并不是这样的，龙舌兰酒的酿酒所使用的原料，是石蒜科的多年生草本植物龙舌兰，在墨西哥它被称作“',它的学名是“舌兰。

龙舌兰种类大概有200多个 ，其真正成熟得花费7至12年时间 ，约每8Kg龙舌兰果实 ，才可制造出1L酒 。

龙舌兰酒又区分三种种类

只有在某些特定的地区，使用那种被叫做蓝色龙舌兰草（Blue ）的植物作为制造此类产品的原料，此类该产品才具备冠上那个名字的资格，。

它是一种酒类，这种酒以龙舌兰草的心作为原料，经过发酵制成，它最早被古代印第安文明发现，在宗教方面有着不小的用途，更是所有龙舌兰酒的基础原型。

，是所有拿龙舌兰草心当作原料，因而制造出来的蒸馏酒的统称，简单讲可以说是的那一种，然而并非所有的都能够称作为。

墨西哥，传统的龙舌兰酒趣味的喝法也十分显著，首先那是需要将盐撒在手背虎口的位置上，然后运用拇指还有食指去捏一小杯纯龙舌兰酒，接着再使用无名指以及中指夹一片柠檬片，之后舔一口虎口处的盐巴，跟着把酒饮尽，最后咬一口柠檬片，要是有兴趣能够去试一试哦 。

常见龙舌兰品牌：奥美加、豪帅快活等。

代表性鸡尾酒：玛格丽特（)、日出龙舌兰（ )

5.白兰地/

白兰地酿造时涉及葡萄发酵环节，之后经蒸馏方式制成并得以闻名于世界，它于法国之地曾一度被称誉为“大人才适宜饮用的如同牛奶般的饮品”。

14世纪至15世纪期间，白兰地传入法国，起初是现身于法国雅文邑地区，到了16世纪，又传播到了波尔多及巴黎等地。彼时，不管是在哪个地区，人们都将“ ”这个称谓径直翻译成法语，把它称作“Eau de Vie”。

关于法国干邑地区的人们经过因加热葡萄酒这一角度去思量，把“Eau de Vie”称作“Vie ” 。那些从事“Eau de Vie”出口业务的荷兰商人，把该名称直接翻译成为荷兰语“可燃烧的酒（）” 。并且之后对外进行售卖，在销往英国的时候又把这一名称简缩写成了“白兰地（）” 。

唯有于法国干邑地区所制造生产的白兰地，才能够被称作“干邑”，属于上等白兰地，受到法律的限制以及保护。法国干邑区以外所生产制造的白兰地，仅能叫做白兰地，万万不可称干邑。

常见白兰地品牌：人头马、轩尼诗，马爹利等

代表性鸡尾酒：边车（）、亚历山大（）等

6.威士忌/

威士忌，那可是闻名于世界的佳酿，其主要产地乃是英国的苏格兰。英国人将自身的威士忌视作国宝之一。谈及威士忌的由来，有一种说法是，在中古世纪的时候，炼金术师进行炼金之际，经由某种发酵酿造而成 。

1494年，天主教修士约翰·柯尔，应当时苏格兰国王詹姆士四世要求，采集八大筛麦芽作原料，在苏格兰艾尔岛把“生米之水”和当地麦酒蒸馏，生产出35箱味道强烈的酒性饮料，还将其称作“-”，这便是威士忌“”的起源，也被认定是威士忌名称的由来。

在于威士忌作为基础酒类的鸡尾酒当中，曼哈顿盛行程度极高，拥有“鸡尾酒皇后”这般的美誉 。

基酒的鸡尾酒里，曼哈顿（）流传极广，有“鸡尾酒皇后”的美称

常见威士忌品牌：占边、杰克丹尼、芝华士

具代表性的鸡尾酒有，曼哈顿，、威士忌酸，Sour，古典，Old 。 ，。