维基鸡尾酒

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鸡尾酒小食攻略

对于鸡尾酒的酒性以及特色，美国鸡尾酒鉴赏界权威人物厄思勃里曾做出下面这样的阐释，它应该是增进食欲的滋润剂，而绝不能与增进食欲之事背道而驰，它既能刺激食欲，又必须能够使人兴奋不已，否则就没有任何意义了，它必须具备卓越的口味，如果太甜、太苦或是太过香气浓郁都会掩盖品尝酒味的能力，进而降低酒的品质。

要是你身为一场家庭派对或者朋友聚会的主人，没必要用数量众多的烈酒以及混合酒去招待客人，你只需挑选两三款鸡尾酒，便能够熟练且轻松地端到桌上。除开那些色彩绚烂的饮料以外，和鸡尾酒相互映衬的佐餐美食也是不可或缺的，既能够给宾客们制造出惊喜，又能够让你尽情去享受调制鸡尾酒以及搭配美食的乐趣。

有这样一种情况，食物得是浓郁的，而针对酒精而言则要淡一些，鸡尾酒跟食物放在一道，可不是总会构成令人觉得诧异之搭配，到底哪种配哪种，全然是由人们心里所想决定的。

鸡尾酒跟啤酒搭配的道理相同，除了少数有创造力的搭配情形，多数情况下其相互搭配都是难分高下的景象。最出色的女主人向来不会让鸡尾酒单放上桌，一般她们会用一些小的开胃品跟鸡尾酒组合搭配。你甚至能够用玛格丽特鸡尾酒搭配所有事物，不过原则是，首先得把控好鸡尾酒的浓度状况。客人们并非全都喜爱烈酒，因而你能够尽量把鸡尾酒制作得很淡，借助果汁、糖浆、苏打水或者冰这类的混合物去稀释酒精 。另有，于进行调制跟食物搭配的鸡尾酒之际，不必去挑选那些经由多种基酒混合得太过繁杂的样式，缘由是鸡尾酒的关键之处在于去凸显一种烈酒，并非是隐藏起来。当你试着品尝一杯鸡尾酒之时，你会期望品到它切实内在的味道。当然，这同样存在它自身的适用范畴。要是你打算用做法简便的三文治去搭配鸡尾酒的话，不妨考量采用上等熏制火腿片、蓝纹干酪、酸辣酱、培根以及黄瓜来制作一款腌菜三文治。食物浓烈的味道和清淡的鸡尾酒搭配在一起，不仅不会互相抵触，反而能够彰显各自的特性。

对于配菜，我们得留意，要尽力防止太过油腻，最好挑选同样清爽的新鲜瓜果，用最简单的调味去引出鸡尾酒自身的口味，如此才会让整体的味道趋于一致。实际上，除了常规搭配的坚果，还有带些主食性质的小点心之外，我们不妨在下面这3道主菜当中寻觅新的感觉哟。

将用马德拉酒、栗子味的法国白兰地以及柠檬汁所调制而成的森林鸡尾酒同南瓜栗子汤来搭配，马德拉酒具有果仁味，加之栗子味的法国白兰地进一步使得汤的味道得以强化，汤的味道又将鸡尾酒的微妙之处给带了出来 。

在最为稳妥不出错的甜葡萄酒跟鹅肝搭配时稍作改动，用一款融合了长相思葡萄酒、伏特加以及苦柚调和而成的鸡尾酒替换葡萄酒，酒里的辛辣之味和酸味能恰到好处地综合鹅肝的油腻之感，进而让口感变得更为清爽 。

要是你觉得，法国绿茴香酒的那种味道，对于有着茴香味的菜肴来讲，实在是太过强烈了，那么呢，你能够加入，经过餐后甜酒浸泡过的冰块，以此来调和，酒自身过于强烈的那种味道。