为什么年轻人喜欢“昼夜葡萄酒”？ “早上C和晚上”昼夜葡萄酒也使商业格式更加多样化。

为什么年轻人喜欢“昼夜葡萄酒”？ “早上C和晚上”昼夜葡萄酒也使商业格式更加多样化。

您听说过“早晨C和迟到”？该陈述首先来自皮肤护理圈，指的是皮肤护理的组合。现在，“早晨C和晚上”已经获得了新的含义，即“早晨”和“夜晚”，也称为白天和夜晚的葡萄酒。白天和晚上葡萄酒中还有许多餐厅。在解决消费者过渡的问题的同时，它也使商店更加多样化。

早上有咖啡，晚上有葡萄酒，青岛也有“白天咖啡和夜酒”模型

位于Heda City的一楼和Bar Wine（再次见）是一个集成咖啡，酒吧，表演和其他商业形式的品牌。从购物中心的外面，它看起来像一个时尚的酒吧，进入门后您会看到一个复古舞台。从购物中心的内部，您可以看到该空间更像是一家咖啡店，以阅读和谈判，充满了文学和艺术的氛围。这位经理说，这家商店最初是以咖啡和收集空间的形式，随着脱口秀，乐队，爵士乐和其他表演的增加，经理本人对夜间休闲和娱乐消费感到乐观，这导致了“夜酒”业务。 “我们更像是同一个爱好人的聚会空间。当有动画表演时，有二十多岁的学生。当爵士乐有爵士乐时，大多数来这里的人都是成熟的人和外国朋友，有些人会带孩子。可以说，所有年龄段的客户都有他们。”经理告诉记者。

Echo Day and Wine吸引了年轻人在社交平台上的关注，在黄道区的 旁边开放。作为一家靠近风景秀丽的商店，它还依靠“每日咖啡”和“夜酒”也吸引了许多消费者，这也是经理想要关注的。 “ Echo的最初定位是白天和夜间的葡萄酒。许多顾客也有这种需求。我们特别邀请了来自杭州和重庆的著名调酒师仔细擦亮酒吧。白天和晚上的团队完全独立地运作。当天气变暖时，我们将举办更多的活动来丰富业务格式。”经理孙先生告诉记者，白天基本上有更多的女士来喝咖啡，晚上二十多岁的年轻人。尽管葡萄酒的价格比咖啡贵，但它并没有影响这些年轻人的消费热情。

客户群是高度重叠的，这促使“ Day + Wine”

实际上，白天和晚上的葡萄酒模型不再是咖啡轨道的新事物。 2019年4月，星巴克在上海的外汇消息来源开设了首个“星巴克精选咖啡葡萄酒屋”。除咖啡外，该商店还提供各种葡萄酒，精酿啤酒，餐前葡萄酒和经典鸡尾酒。在采访中，记者发现 Wine似乎正在卖葡萄酒和咖啡，但不仅仅是卖葡萄酒和咖啡。它的本质是满足消费者对空间的需求。例如，如果您在咖啡馆里独自工作一天，则需要在晚上出去吃饭，并且可能会在吃饭后找到一杯葡萄酒。在这样的白天和晚上的葡萄酒商店中，消费者可以同时解决这三个需求。因此，一些喝咖啡的顾客后来成为酒吧的常规客户，一些喝酒的顾客在白天也喝咖啡。

但是，“ Day Cafe and Wine”模型对商人的要求也很高，因为这两个主要企业对太空的需求不同。日本咖啡馆​​追求的是营业率的速度，而夜酒追求的是坐在商店里很长一段时间的消费者。同时，夜葡萄酒行业对轻便，座位和装饰有要求，因此咖啡和夜酒模型要求商人对这两种商业模式都有很好的了解。

专注于气氛的年轻人成为主要消费者群体

2024年的咖啡行业研究报告表明，20至40岁的消费者是咖啡的主要消费者群体。 90年代后，95年后和“ Z世代”群体都是家用葡萄酒和咖啡的主流消费群，也是消费“ Day and Wine”的主要力量。咖啡和葡萄酒的文化本质上是在追求“放松”或短暂切换想法，或沉浸在略带醉酒的太阳咖啡和夜酒中，重叠并融合了两个生活场景，并以休闲和自由的特征迭代复杂的空间。

为什么出现“白天，咖啡和夜酒”的复合体？实际上，这与消费习惯的某些变化密切相关。经常访问 的客户说， 提供的各种花哨的调酒师，精酿啤酒和居民演唱表演只是符合“无负担社交”的追求。现在，消费者对价格更敏感，但他们也重视“大气溢价”。由于环境着眼于氛围以及一些具有高质量口味的花哨的调酒师，消费者很乐意在此基础上接受“溢价”。毕竟，他们不仅购买了一杯葡萄酒，而且购买了相配的氛围空间和休闲时间。消费者想要的不仅有点醉，而且还有一个“第三个空间”，可以避开熟人的目光并放置自己。