干邑鸡尾酒：如何实现经典的焕新与独特风味？

干邑鸡尾酒：如何实现经典的焕新与独特风味？

6月4日是全球性的干邑节，这一天，干邑这一法国名酒的象征，每一滴都承载着酿酒师们不懈的匠心精神——他们世代相传，不断精进酿造技艺，不仅致力于提升酒的品质，更坚持着勇于创新的理念，将这份宝贵的文化遗产传承不息。干邑酒的高品质同样适用于调制夏季鸡尾酒，随着夏日的准时到来，在这炽热的阳光下，何不尝试一杯既能降温又可展现独特品味与个性的干邑鸡尾酒呢？

"生命之水"的诞生

干邑坐落于法国西南部的夏朗德省，那里盛产一种美酒，这种美酒的原料来源于夏朗德省、夏朗德-马蒂尼翁省以及德塞夫省和多尔多涅省的部分区域，这些地区共有超过八万公顷的葡萄园。在这片自然条件优越的土地上，种植的白玉霓（Ugni）葡萄是制作干邑不可或缺的主要品种，由其酿造的酒液酸度适中，酒精度数较低，这些特性正是生产优质干邑不可或缺的要素。

1936年，干邑产区获得了官方的命名认证。这样的认证意味着，只有那些在指定区域内，完全依照干邑产区的规定和酿造标准进行蒸馏及陈酿的“生命之水”，才有资格被称为干邑。

品味多样的干邑，犹如同时领略四季更迭的韵味。正因其层次分明的浓郁香气，使得调配出的鸡尾酒达到完美的平衡，因此持续受到全球品酒师和业界专家的喜爱。

创作新经典

干邑之所以具有非凡的吸引力，一方面得益于其数百年来传承不息的卓越酿造技术，另一方面则是因为调酒师们富有想象力的调制技巧，此外，全球各地对干邑的饮用方式也各具一格，共同构成了其独特的文化魅力。

在鸡尾酒的调制中，除了直接饮用，年轻干邑也常被调酒师们选作基酒。在众多历史悠久的鸡尾酒配方里，我们可以轻易地找到以干邑为主打的酒款。这其中，不得不提到以干邑为原料的鸡尾酒鼻祖之一——边车。这款鸡尾酒起源于20世纪20年代，被无数鸡尾酒爱好者视为经典之作。

干邑镇不仅以经典干邑鸡尾酒闻名，干邑人还不断致力于创新，研发各式新配方。2024年夏日，五位技艺高超的干邑调酒师联手，为干邑镇打造了一款别具一格的鸡尾酒——“弗朗索瓦一世”。此款鸡尾酒旨在向法国文艺复兴时期的杰出君主弗朗索瓦一世致敬，他正是1494年在干邑镇诞生的。

" 弗朗索瓦一世 " 鸡尾酒配方 :

-25 毫升 VSOP 干邑

-25 毫升夏朗德白皮诺酒

-30 毫升葡萄汁

-15 毫升五香糖浆

- 气泡水

将香橙切片放入闻香杯（一种手持的细长玻璃高脚杯）内，加以装饰点缀。

" 弗朗索瓦一世 " 鸡尾酒

今年夏日，法国干邑国家管理局（BNIC）再度推出两款创新鸡尾酒，一款名为“干邑梨子气泡”，另一款则是“热带琥珀”。“干邑梨子气泡”鸡尾酒融合了干邑、梨糖浆、奎宁水、梨干以及冰淇淋的元素，而“热带琥珀”鸡尾酒则是干邑、菠萝果汁、菠萝糖浆、苏打水、柠檬汁和菠萝干的巧妙结合，为炽热的夏日带来一抹清凉与明亮的气息。

" 干邑梨子气泡 " 鸡尾酒

" 热带琥珀 " 鸡尾酒

注入新活力

法国国家干邑行业管理局（BNIC）近年来在中国举办多场活动，其中“干邑调酒师大赛”对于干邑鸡尾酒的普及起到了至关重要的作用。调酒师们独具匠心的创意，使得干邑鸡尾酒呈现出全新的面貌，不仅满足了当代年轻人对低度酒饮品的偏好，还巧妙地将中西方文化和口味完美融合。

2024年度的冠军陈纪云，以广东地区的特色美食椰子鸡为创意源泉，对传统的鸡尾酒马颈进行了别出心裁的改良。此外，她还巧妙地融合了云南的地域风情，将菌菇的独特风味融入鸡尾酒中，独创了一款名为“蘑菇森林”的鸡尾酒，旨在呈现云南少数民族独特的味觉体验。

左侧展示的是名为“公鸡与龙”的画作，而右侧则呈现了另一幅名为“蘑菇森林”的作品。

此次赛事为众多现代调酒师提供了深入探索干邑风味的机遇，他们勇于创新，为干邑鸡尾酒注入了新的生机，为消费者带来了前所未有的视觉与味觉享受，同时有效地吸引了年轻消费者的目光，使得干邑鸡尾酒成为当前最具时尚感和个性化表达的酒精饮品。

引领新浪潮

新一代调酒师和年轻消费者们对干邑鸡尾酒进行了重新诠释，使其变得更加轻盈、活泼，并充满了创新精神，这些特点与当前鸡尾酒的流行趋势完美相融。设想一下，在一场鸡尾酒会上，若出现的是一杯现代风格的干邑鸡尾酒，它将优雅的果香与木香巧妙结合，怎能不让人为之倾倒，被其独特的魅力所折服呢？

在派对的氛围中，如何用一款饮品精准展现你的独特个性？无需踌躇，非干邑鸡尾酒莫属——它拥有极高的灵活性，既迎合了你无限的创意空间，又提供了低酒精度的舒爽体验和丰富多样的口感，尽情沉醉于这香气四溢的美好时光吧！

干邑，这款源自法国的包容性烈酒，其香气丰富多变，口感平衡出众，为鸡尾酒的调制带来了无尽的创意空间。不论是作为长饮还是短饮，干邑均能完美融入——从简单的汤力水搭配，到多层次食材的巧妙融合，每个人都能寻找到属于自己的独特配方。这种卓越的兼容性使得干邑成为当代调酒师和家庭调酒爱好者的优选之选。无论是传统杯具中的精致展现，还是创新容器中的勇敢尝试，干邑总是以包容的心态，诚挚地邀请每一位品鉴者发挥创意，拓展味觉的极限。