鸡尾酒怎么调才好喝？新手到高手的调制饮用全指南

鸡尾酒怎么调才好喝？新手到高手的调制饮用全指南

好的呀，即便在这颗地球上，存在着数不清的文明，创造出了数不清的、能让人神魂颠倒的饮品呢，然而，那最具情调的，最有能耐改变成年人夜晚以及人生轨迹的，好像来讲，仍是鸡尾酒哟。鸡尾酒可是成年人绝佳的安慰剂呀，在一杯经过调和的烈酒当中，你能够实实在在地咽下整个成人的世界，还有这世界里所有会令人欢笑或者落泪的全部潜在可能性呢。

那些品酒的作家，曾把鸡尾酒说成是“美国的首个烹饪传统”，此项传统源自十八世纪极为朴素的自由集会之地，也就是当地的小酒馆，早在殖民时期，多数小酒馆都会供应棕榈酒，那是加了糖和调料的热酒，在1767年，人工碳化技术让酒吧售卖的饮料迈入了新的时代，很快，碳酸水就和威士忌被调配到了一块儿，这便是调酒术的开端。

年，在纽约，有一本名为《酒保指南》('s )的书出现了 ，它是由一位叫杰瑞·托马斯( )的人编写的 ，这是第一本涉及鸡尾酒相关内容的书 。书里介绍了236种不同美食的制作方法 ，与此同时 ，书里还介绍了13款鸡尾酒 。在此书当中 ，鸡尾酒被称作 ，而并非是我们如今所说的那种称呼 。作者把这些鸡尾酒看成是钓鱼以及其他一些运动爱好者的时尚创造 。

优质生活里很快就有了鸡尾酒的份儿，它出现在诸如邮轮、飞机此类，上流人士会现身的场所。鸡尾酒的调制过程繁杂又精巧，并非一般人能够随便享用，基于此，它成了文雅高贵生活的象征。

从19世纪末起始，以曼哈顿与干马天尼为主的系列鸡尾酒，在大西洋两岸盛行开来，且成为鸡尾酒里经久不衰的经典。这些鸡尾酒奇妙地将世界各地的烈酒关联起来，像意大利的味美思、美国的波旁威士忌以及英国的金酒等。这种混饮在当时一度成为流行的饮法。从配方方面容易看出，那时的鸡尾酒整体偏向浓烈，随性且劲道十足。在发明鸡尾酒的美国人看来，“那个时代的鸡尾酒独具一种老派风格，硬汉气息十足，还不失风花雪月的柔情。”。

四五十年代，二战结束后，整个欧洲都弥漫着浓厚的奢靡消费主义气息，那段时期，被称作是“疯 狂的年代”、“愉快的20世纪”。欧洲人的那种乐观主义，迅速传到了美国，由此产生了好些直到现在都还相当经典的鸡尾酒款式。在“歌照唱。舞照跳。也没人管明天到底会不会来”的鸡尾酒派对之上，大量地喝掉了马天尼、曼哈顿、血红玛丽、边车、金飞士、美国 佬和汤姆考林。时装发展见证了鸡尾酒派对黄金时代，这件事从另一个侧面呈现，上世纪40年代末，克里斯汀·迪奥首次提出鸡尾酒礼服概念，1948年他推出鸡尾酒礼服，那礼服胸部开口较低，裙身呈A形或者直身式，裙长到小腿，比正式晚礼服稍短，处于休闲服和正式晚礼服之间，于是受到上流社会女性广泛喜爱。

在60年代这个时期，女权运动致使女人们开始与酒精产生关联，甜型饮料由此变得颇受大众欢迎，它和那种有着十足硬汉味道的烈性鸡尾酒共同占据市场份额 。

现如今，无酒精鸡尾酒的盛行无疑是鸡尾酒再度兴盛的关键标识，这表明人们已然开始以对待一款华丽饮品的方式来对待鸡尾酒。人们开始坚信，相较于 100 多年前的黄金时期，当下乃是鸡尾酒更为出色的时代。伴随技术的进步，瓶装鸡尾酒、经过陈酿的鸡尾酒以及分子鸡尾酒开始纷纷涌现，就在最近甚至还出现了机器人调酒师，然而大众对这些冷冰冰的东西 看好，毕竟鸡尾酒是一门进行调配的艺术，是由调酒师为客人打造出来的一种具有多变性的文化。一旦缺少了深度，鸡尾酒也不再有意义。

过去几年间，调酒师们似已有了值得他们为之骄傲且认真看待的调酒技艺，才思出众的调酒师撰写书籍，有着如明星主厨般众多忠实追随者。实际上，若你想晓得现今何处最为热闹、人气最为旺盛，那些提供顶级鸡尾酒的场所必定不会出错。