经典重现：在家调出地道的Bloody Mary鸡尾酒，附详细配方秘籍

经典重现：在家调出地道的Bloody Mary鸡尾酒，附详细配方秘籍

血腥玛丽（ Mary）

配方

1.5 oz (45ml) 伏特加

乌斯特黑醋酱

塔巴斯可辣酱

一撮盐与胡椒

0.25 oz (7.5ml) 新鲜柠檬汁

4 oz () 蕃茄汁

将所有材料放入调酒杯

缓缓的将它们倒入另外一个调酒杯

重复几次这个步骤

滤掉冰块将酒液倒入科林斯杯中

以芹菜或青柠檬角挂于杯缘作为装饰

关于血腥玛丽（ Mary）

这杯酒的起源众说纷纭，但目前公信力最高的版本是这样的…

你是否还记得，在床笫之间所提及的内容？他工作的名为’s New York Bar的地方，是后来经过改名并重新建造的，它之前的名字是New York Bar，有一位曾在那里工作的人，宣称是他创作出了这杯经典调酒，时间是在1920年代初期。

1926年，弗南德迁移住处，从巴黎搬到俄亥俄州，1934年，禁酒令终止，他获得工作机会，在美国纽约的St.里面，于饭店的King Cole Bar担任职位，进而开始对血腥玛丽这款调酒展开推广活动。

St.

现在的King Cole Bar一景

要注意啦，名为『穿著的恶魔』的那部电影，存在着这样一个场景，它是在这个Bar拍摄而成的哟（其背影是安海瑟薇），并且还有好多电影也在这儿选取了拍摄场景～。

血腥玛丽此名字不招人喜欢，在高级饭店的上流社会里生存，必定得有个厉害的名字，故而当时弗南德以Red作为名字来推广，并且改用较常用于鸡尾酒的琴酒，那时伏特加在美国还没那么普及 。

然而艺名逊色于本名，直至20世纪40年代，这杯酒终于被“正名”为Mary…而改用琴酒的版本，便被称作Red ，但为了纪念弗南德，当下King Cole Bar依旧以Red 为名，与血腥玛丽共同使用，意思是同一杯酒、同样用伏特加调制，以下是官网的酒谱指引 ：

The St. Red ( Mary)

1 ,

2

6 to 8

2 salt

1/3

2

1/2

Ice

1 of .

搅拌进，那个，一些，盐，那个，还有，在一个，里面加冰的，容器里，然后，放入，加冰放进去，用那个，搅拌工具，搅拌，1，分钟后。

（注：存在一些调酒书籍范畴里说到的 Red ，其指代的 ，是另外一杯 ，是以威士忌作为基酒所调制而成的酒品 。）。

这杯酒备受欢迎从而流传至今，St. 还用这杯酒来当作招牌宣传；这篇文章讲饭店如今提供20种血腥玛丽鸡尾酒，涵盖了数位精英以及各家酒吧的杰作 。

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纽约酒吧自认为是血腥玛丽的发源地，不过圣宣称在弗南德还在巴黎工作的时候，血腥玛丽并没有其他调味料，仅仅是伏特加与蕃茄汁按照1：1的比例调制而成，并且刚出现在纽约时并没有受到广泛欢迎…

在1934年的时候，俄罗斯的王子去到了King Cole Bar进行作客，他提出要把名为『红鲷鱼』的饮品做得更加up一些，弗南德凭借着机灵一动添加了些许调味料，没有想到的是这杯酒受到了纽约客极大的欢迎，从此血腥玛丽进入到了经典鸡尾酒的殿堂～。

（注：弗南德实际会不会听不懂俄文，王子不断要这要那位，一怒之后遂在饮料里头【添加东西】来报复人家这样呀？）。

关于血腥玛丽的发源还有另外两种说法

头一种说法表明，血腥玛丽起源于美国禁酒令那个时段，在地下酒吧21俱乐部，创作者为 ，借此用来伪装成果汁以躲开查缉员～。

21 Club

不过这个说法佐证不多，我也不太懂为什么维基百科要将它列入。

第二种说法讨论较多，演员 宣称这杯酒是他发明的～

乔治于他那本自传《The I In》里提及，这般一杯酒乃是他于1927年身处棕榈滩（Palm ）之际所创造发明出来的 。

The I In

1927年，那时乔治居住在棕榈滩，有一晚由于喝得酩酊大醉导致隔天极为痛苦，于是他吩咐调酒师调出一杯能解宿醉的饮料，没料到大家喝过后惊觉得这简直是人间美味，就在这个时候恰好有一位名叫Mary的女性穿着白色衣服路过，乔治便邀请她品尝这杯酒…

不小心呀，这杯酒溅洒而出，就这么倾倒在了Mary身上呢，于是她说道：

这会儿，你能够称呼我为血腥玛丽啦！当下，你可以把我称作玛丽呀！

为何一本直至1975年才出版发行的自传，所叙述的内容能够被列为血腥玛丽有可能的发源之一呢？是由于血腥玛丽的基底，也就是伏特加加上蕃茄汁，其最早的文献记载是呈现在1939年的八卦刊物《This New York》之中，有作家在那里面提及了血腥玛丽这杯酒，同时也提到了乔治。

对于这般说法，弗南德的回应既不予以承认，同时也不加以否认，它是在1964年的时候，于接受The New专访之际，陈述出了如下这段内容：.

1. “I the Mary of,” he told us. 2. “ said he it, but it was but and when I took it over. (此句表述疑有误，按要求尽量改写但此原句错误费解，只能按原样拆分) 3. I the of the with four of salt, two of, two of, and a of, (此句表述疑有误，按要求尽量改写但此原句错误费解，只能按原样拆分) 4. I then add a dash of and some ice, put in two of and two of,,, and pour. 5. We a to a and a day here in the King Cole Room and in the and the (此句表述疑有误，按要求尽量改写但此原句错误费解，只能按原样拆分) 。 你提供的内容存在较多错误和不清晰之处，导致准确改写存在一定困难。

这段话存在显著的重点，那就是，乔治所调制的血腥玛丽，仅仅是以番茄汁充当软性饮料罢了，然而，将其与我如此这般堪称经典的调法相比较而言，它又算得上是什么呢！ ？

据说呀，弗南德在接受专访之际，对乔治进行了贬低，觉得乔治所搞的血腥玛丽，仅仅是把番茄汁当作软性饮料罢了，而种种迹象都表明，弗南德才应该是血腥玛丽领域的头号人物呢！

可还记得那篇讲黑色俄罗斯的内容，在1930年的时候，伏特加才首次于调酒书中崭露头角~在禁酒令颁布之前，好多美国人压根搞不清伏特加究竟是何物……当禁酒令宣告结束之际，伏特加开始在美国展开销售活动，它还曾一度被称作“无色、无味的白色威士忌”，其目的在于尽力促使消费者接纳这种全新的品类~。

在二十世纪五十年代的时候，思美洛伏特加邀请了好些名人为其酒品进行代言，其中存在这样的版本，该版本以血腥玛丽的创作者自居：

广告的内文是这样的：

宛如百家得鸡尾酒那番描述所讲的那样，酒类经销商一般情况下并不在乎经典鸡尾酒的酒谱究竟是什么样子的情形，仅仅只是在意所用到的是不是他们自家所售卖的酒罢了；关键着重的是思美洛这种酒，而并非是那些用于调制的调味料之类的东西…

此广告显著致使乔治做了一回不实代言 ，美国能够获取思美洛是在禁酒令之后 ，而他的自传称血腥玛丽于1927年在美国本土被发明 ，除非他跟同仁一样出国皆会买酒 ，之后回国并未被查缉到 。

总之，加入各式调味料的流传版血腥玛丽，还是与乔治无缘…

一提及调味料，就不得不讲，早在1928年的时候，混合了番茄汁、柠檬汁、盐、辣酱以及醋酱的那种喝法就已出现在文献里 ，当时它被称作…这可是远远早于弗南德在1934年创作血腥玛丽的时间呢～。

你发现什麽了吗？

没错，除去伏特加这杯之外该有的全都有了，因而在禁酒令时期能够安心地饮用，然而……其中到底含不含伏特加，谁能知晓呢？

犹如教师威士忌掺和杏仁酒便会致使教师转变为教父，掺和伏特加就会演变成血腥玛丽这般的情形，那样的时候必定有不少醉汉于家中或者从事类似的行为呀～。

玛丽是谁？

血腥玛丽中的『玛丽』究竟是谁哩？有好几种说法

第一种 女王说

这种说法可谓流传范围最为广泛，玛丽所指的乃是那位以迫害新教徒作为名头的女王，这可是调酒之人全都知晓的典故，在此便不再过多叙述了。

第二种 乡野奇谈说

有一种说法觉得玛丽所指的乃是乡野奇谈里的女鬼，这里存在着诸多故事可供参考，（英语水平不错的能够去百度或者维基百科查找），她常常现身于小说、故事以及电影之中，（恐怖片类型的） 。

第三种 粉丝说

这种说法认为玛丽指的是默剧女演员Mary

第四种 回忆说

以下是改写后的内容： 这个说法是被弗南德那位孙女给提供出来的情况，要讲的是，弗南德有的一位名为Roy的顾客，他在喝了这杯酒之后，给出了用血腥玛丽来命名的建议，原因在于，这让他想到了芝加哥的一间有着名叫Mary的女服务生这样的一种情况的of俱乐部 。

小结

有可能是弗南德不费吹灰之力捡了个极大的现成，早就存在着的喝法，并且或许早就已然开始加烈酒饮用，弗南德仅仅是在禁酒令结束的次年（天时）、美国纽约极为出色的酒吧（地利）以及有着海外深造的头衔（人和），进而成为血腥玛丽之父 。

综上所讲，血腥玛丽的创作虽说归功于 ，然而这般喝法或许发源很早，弗南德仅仅是做了个收割的行为罢了。另外，这杯酒由 发明的这种说法，实际上也并非没有可能，所以大部分文献依旧倾向于把这杯酒的起源认定为存在争议～。

不论弗南德究竟是不是血腥玛丽的缔造者，这杯酒能够流行起来他 功不可没，他在 King Cole Bar 一待就是三十几年，早就奠定了无可替代的位置，当他于 1975 年离世时，讣告上面还特意写了他是血腥玛丽的创作者 ～。

调制心得

血腥玛丽的酒谱，要是打算去写，恐怕得写上好几篇，缘由在于它的变化实在是过分繁多了，应当不存在别的鸡尾酒像它这般有着如此之多的变化，维基百科还把它称作是『全世界最为复杂的鸡尾酒』 。

血腥玛丽当中，唯有伏特加跟蕃茄汁这两样材料相对稳定些，其他的则是千奇百怪，什么东西都有人往里面加，关于这篇，我提及一些有关材料的想法便行，大家自行随意发挥吧～。

（注：居然有这种网页，看来血腥玛丽控还真是不少呀～）

装饰物

血腥玛丽极具代表性的装饰物乃是西洋芹，然而，这个装饰物大约直至1960年代方才出现，其发源地为芝加哥东部的著名餐厅Pump Room，对此感兴趣的可查阅维基百科 。

Pump Room

然而呢，选用芹菜梗会觉得有点刚硬，存在一些人却更喜爱用柠檬角，要是酸度不足的话还能够自行补充，然后呢，借助芹菜苦精，或者在杯缘涂抹芹菜盐来表达心意如此这般～。

很常见的还有其他蔬果装饰物，有辣椒，还有橄榄，以及洋葱，包括酸豆，再有芦笋，还有小黄瓜，或者挂着海鲜，比如是虾子，还有蟹肉，你同样能够备好一盘盘的配料，使得朋友自己喜欢什么就进行自制。当然你也能够将它制作成一个汉堡相关链接：

如何做出8款鸡尾酒味道的汉堡？

伏特加

血腥玛丽所使用的伏特加，即便存在差异，也不会太大，原因在于，蕃茄汁同其他调味料相结合所形成的味道极为浓烈，所以，大多数平价的伏特加都是可以的。

雪树特意推出一款调味伏特加，它是血腥玛丽口味的，加入了蕃茄与香料一同进行蒸馏，在国内是很难买到的哟～。

红鲷鱼Red的调制方法是把琴酒进行改换，然而我认为琴酒跟蕃茄汁的搭配，味道着实不太协调，有人是否尝试过呢？

持有这么一种讲法觉得血腥玛丽的流行跟塔巴斯可辣酱的宣传存在关联，它的外包装盒子还标明能够用来调制Mary，在大型超市或者大卖场都能够买得到，它瓶口特别小而极其便于dash，极为契合调酒的方式。

若采用的是调法，我会将放生辣椒一同放入果汁机进行搅拌，真材实料呈现出的辣味极为过瘾；辣椒也能够切出一个切口卡在杯缘环绕一圈，如此一来，不但能使杯缘具备辛辣感，而且还可当作装饰～。

酸味的主要来源在于柠檬汁，通常情况下不会放置太多，而蕃茄汁自身就带有酸味，柠檬汁按照适量来添加即可。

除了塔巴斯可之外，还有另一种酱料，倘若要寻觅高级品牌的话，能够前往进口超市去找寻，实际上它的用量并不多，选用容易买到的梅林辣酱油就行～。

其运用的技法，致使酒液于两个调酒杯之间反复接触空气，需要准备两个调酒杯以及两只隔冰匙。

我那血腥玛丽完全是依据人来进行调制的，毕竟那种喜欢喝此酒的人大概都有着特定的喜好，最好先去询问一下，不然很有可能出现失误的状况。要是问我所喜欢的喝法，我依旧是倾向于调制成酒的形式，而非饮料或者料理那样，酒谱呢也期望能够尽量靠近原创，下面这个是我推荐的调法：

材料：

新鲜蕃茄半颗

伏特加 2oz

柠檬汁15ml

自製糖浆 20ml

胡椒盐少许

梅林辣酱油

塔巴斯可辣酱

芹菜苦精

梅子粉 1tsb

生辣椒选配

先是，把所有材料放置进果汁机进行搅拌（冰块不要放进去），搅拌均匀之后，将其倒入雪克杯添加冰块予以摇匀，接着将冰块滤除，倒入事先已经冰镇的飞碟杯内部，凭借柠檬角或者是生辣椒当作装饰 。

备注：蕃茄体积大约一颗鸡蛋大小，等体积优质小蕃茄更佳

毕竟最终还是要提一下，血腥玛丽之所以会大红，实际上存在一个关键因素，那就是江湖中流传着这样的说法，它能够解除宿醉，然而它虽然营养素较为丰富，并且能够在一定程度上缓解胃部不适症状，可终究它依旧是一杯酒呀~。