特色食材与鸡尾酒的融合方法有哪些？

特色食材与鸡尾酒的融合方法有哪些？

鸡尾酒能够如同万花筒那般，容纳各类各异的食材，丰富且存有变化，特色食材的运用以及创意调制的方式，造就了不同风味的创意鸡尾酒以及丰富好玩的饮用体验。

在炎炎夏日里，姜是那不可或缺的调味品是“冬吃萝卜夏吃姜”所表述的，那辛辣的新鲜姜汁要怎样融入鸡尾酒之中呢？Rum是Earl Grey Dark & （姜啤）这款以朗姆酒为基酒的鸡尾酒的基酒，它加入了伯爵茶以及新鲜姜汁来浸泡，还注入二氧化碳使其有起泡感。调酒师把该鸡尾酒装于一个玻璃瓶内，看上去恰似广州大街小巷里小卖部售卖着的玻璃瓶饮料。品尝此款鸡尾酒之时，仿若是回到了往昔跟朋友们一道于街边小卖部喝汽水、聊天的美妙时刻。与此同时，橄榄油以及地中海香料能够被运用到鸡尾酒的调制之中。这两者的添加营造出了浓郁的地中海风格味道，当食客们品味这款有着十足气泡感的鸡尾酒之际，有着充满轻盈的体验，仿若于阳光明媚的海边进行漫步 。

意大利巴萨米克香醋，与甜菜根、青柠汁相调配，可为鸡尾酒带来猪脚姜的味道。ANGO（苦酒）是对经典鸡尾酒Sour（特立尼达酸）的改编，以大量安高天娜苦精和部分陈年朗姆酒为基底，用经浓缩制成糖浆的意大利巴萨米克香醋，搭配青柠汁的清爽酸味以及甜菜根的鲜甜味道，层次丰富且有趣，使得这款酒喝起来类似猪脚姜。

呈现极具地域特色的食材之中，海南岛的黄辣椒具备独特香气，此香气能够被调酒师引入，从而为鸡尾酒增添色彩。调酒师施行蒸馏技术，把辛辣成分予以去除，进而调制出一款名为“ Not （辣不辣）”的鸡尾酒，当中融入了地域风味。

形形色色的水果被添加进鸡尾酒里面这件事并不稀奇，可是，Old （椰子）选择借助椰子壳去制造，怎样去制造的呢？ 调酒师们会开凿把陈旧的椰子开凿出微小孔眼使之后椰子里藏着的椰子水被倒出来，接续着满满加入味道浓郁醇厚的威士忌，随后等待一个星期的时间过去，之后再把藏在椰子里的威士忌酒液给取出来，这个时候威士忌呈现出更深邃的状态并且散发着芳香醇厚的味道，椰子肉当中蕴含的极为精妙华妙精华油分让酒液变得更为柔和并且饱满，和斑斓以及豆蔻所具备的别具一格独特风味相互映衬，彰显出相得益彰的美学效果。（曾繁莹 吕惠）。