点鸡尾酒别只说一杯莫吉托，这样说显得更懂酒

点鸡尾酒别只说一杯莫吉托，这样说显得更懂酒

走进酒吧的不少人，第一句话往往是：来一杯莫吉托 。这话如同在理发店讲 ：剪个正常的 ，于餐馆说 ：随便炒个青菜 。算是安全 ，可绝对没什么逼格 。也许你会认为鸡尾酒不过是调来调去的甜水 ，加点冰块 ，再用薄荷叶子做个装饰 。然而这是错的 ，鸡尾酒实乃世界上最会讲故事的饮料 。每一杯的名字背后 ，都藏着一个时代 ，有着一段情史 ，还有一个深入骨子里的理由 。

怎么点，才显得你懂？（按人群分类指南）

成熟男士：点 （尼格罗尼）。

那般苦涩，能让眉毛都好似要脱落，然而知晓其中门道的人明白，这可是意大利贵族所特有的标配。倘若你有能力将其饮下，酒店里头负责调酒的酒保便会马上对你涌起敬重之情，顿然改观。

商务社交：点 Old （古典鸡尾酒）。

体现威士忌最高礼仪者，只需一杯，便能彰显出“我所经历的足够丰富，无需那些繁杂花哨的东西” 。

独自一人：点 Dry （干马提尼）。

别作解释，这确是一封没署名的信。一旦你点了这杯酒，旁人马上就会知晓：你无意闲聊。

女性或想显得优雅的男士：点 （玛格丽塔）。

三种味道融合一处，是酸、甜、咸共同汇聚，杯口位置环绕的那一圈盐，好似一条极具挑动意味的项链。触碰它仿佛是在传达这样的讯息：“我并非那种传统意义上的小女生，然而也绝不是缺乏趣味之人。”。

夏夜、文艺青年：点 （莫吉托）。

尽管已被频繁提及到令人厌烦的程度，然而要是当你处于那昏黄的灯光之下时，再配上一本《了不起的盖茨比》，如此这般还是会带有那么一点儿浪漫的意味呢。

想装文化人：点 （曼哈顿）。

这并非是酒，乃是政客们所饮用的饮料。一旦手中持有一杯，仿若你跟罗斯福处于同一张桌子之上。

鸡尾酒的流派逻辑

你得先明白鸡尾酒的底层逻辑。其实很简单，就三条：

依照基酒来进行区分，有金酒存在，还有威士忌同样存在，朗姆也是存在的，伏特加也是有的，龙舌兰同样具备，白兰地也是有的，呈现出类似六大门派的状况。你所做出的点选行为，基本上就决定了你究竟归属于哪一路的江湖范畴。

按饮用场景进行区分：短饮，具有烈、直接、干脆的特点，与之相对的是长饮，长饮呈现出Long、清爽、适合社交的特性。短饮如同单刀直入般，长饮又好似慢火炖汤一样。

依功能来划分，有开胃酒，其口味偏向于苦，还有餐后酒，口味偏向于甜，另外还有派对酒，这类表现为花里胡哨。

经典鸡尾酒的逼格故事

鸡尾酒名录。你喝一杯，就等于背后多了一个段子。

（尼格罗尼）

1919年，在意大利的佛罗伦萨，有一位伯爵，他嫌弃某种东西味道太淡，然后直接让酒保把苏打水换成琴酒，于是某种事物就诞生了 。

特有的性质是，金酒，加上，金巴利，再加入，甜味苦艾酒。呈现出的颜色红得如同，那带着复仇意味的玫瑰，所具有的味道则苦得仿佛在品味，充满波折的人生。

存在这样一个文化点，尼格罗尼对于意大利人而言是类似“黑咖啡”般的存在，只有当你可以将其喝下去，才能够算作是成人，。

一句装语：“ 是杯中的歌剧，苦到极致才是浪漫。”

Old （古典鸡尾酒）

19世纪时，在美国的肯塔基，有一些威士忌爱好者，出于因觉得调酒太过繁杂的缘故，便说道：给我那种最为古老的方式。于是，糖、苦精以及威士忌，就这样以简洁明快的方式登场了。

特点是，有三样东西，然而这三样东西，却被《广告狂人》里头的唐·德雷柏，给喝制成了男人味的代名词，。

文化点：这杯酒就是“Less is more”的教科书。

一句装语：“Old 是三件套西装的液体版本。”

Dry （干马提尼）

历史：它于19世纪末的时候出现了，而真正将它捧上神坛的，是詹姆斯·邦德说的那句“，不 （摇匀，搅拌）”。

特点：金酒+干苦艾酒，干到像海明威的句子。

文化点：冷战时期，间谍们特别爱喝，原因在于马提尼是权力以及孤独的化身 。

一句装语：“马提尼是世界上最短的诗。”

（玛格丽塔）

历史：20世纪墨西哥，有人说是一位酒保为纪念心爱的女子 。

具备，龙舌兰，与柠檬，还有君度，再加上杯口的盐边，酸甜咸达到平衡，呈现出危险的美人这样的特质 。

文化点：它是唯一能把龙舌兰喝得优雅的方式。

一句装语：“玛格丽塔是酒吧里的危险笑容。”

（莫吉托）

历史当中，古巴的那个夏天，有朗姆，还有薄荷，再有青柠，以及苏打水。海明威于哈瓦那的La del，每日会来上一杯。

特点：清凉、轻快，像加勒比海的风。

文化点：尽管它这般最易被点烂的一杯，然而懂行的人清楚，它形同热带之地的诗 。

一句装语：“莫吉托是可以入口的绿意。”

（曼哈顿）

历史，在19世纪的时候，于纽约曼哈顿俱乐部，一场政治宴会，因需要一杯能起到镇场子作用的酒，所以它就这样诞生了。

特点：威士忌+甜苦艾+苦精，浓烈而优雅。

文化点：这杯酒有股“办公室阴谋论”的味道。

一句装语：“曼哈顿是液体的权力游戏。”

（代基里）

历史：古巴矿区工人发明，后来成了海明威的心头好。

特点：朗姆+青柠+糖，干净，直接，像加勒比的日光。

文化点：海明威的改良版叫“Papa ”，一晚上能喝十杯。

一句装语：“代基里是朗姆酒的短跑。”

Sour（威士忌酸）

历史：19世纪，美国水手用柠檬汁兑威士忌，防止坏血病。

特点：酸甜平衡，有时加蛋白。

文化点：这杯酒告诉你：航海史，也能喝进肚子里。

一句装语：“威士忌酸是水手的维生素C。”

逼格的核心：故事

并非是为了饮酒而去喝鸡尾酒，而是为了去喝那其中所蕴含的故事，当你点上一杯酒时，也就等同于将一段文化放置在了桌子上面。

真正的逼格，不是背下多少配方，而是：

你知道尼格罗尼的苦，来自一段贵族的任性；

你知道马提尼的干，是冷战间谍的寂寞；

你知道玛格丽塔的咸，是墨西哥情人的眼泪。

所以下次走进酒吧，别再喊“来一杯莫吉托”。

逼格在于一句轻描淡写：

“给我一杯 。”