居家自调鸡尾酒教程，四款美味轻松搞定

居家自调鸡尾酒教程，四款美味轻松搞定

用南美所产的朗姆，北美所产自的龙舌兰，西欧所制的威士忌，东欧所酿的伏特加这类酒充当主料，进而添加蛋清、咖啡、牛奶、果汁等当作辅料而生成的全新口感着实能够惊艳味蕾，这便是鸡尾酒的魅力所在。近些年来鸡尾酒在年轻人里头愈发流行起来，对于普罗大众而言，调酒是神秘莫测的，吧台那里的调酒师抛掷酒瓶、接住酒杯、摇晃调酒器，在三分钟以内调出一杯契合客人心愿的鸡尾酒，既具备饮用性，又不缺少观赏性。实际上每个人都能够调出一杯品质优良的酒。

融合创出新味道

七年前，李朋磊来到广州学调酒。他把塑料的练习酒瓶从肩膀往后抛、右手往后接，瓶子的瓶口砸中右手拇指，然后再抛并再次砸中右手拇指，如此这般不断往复，在半个月内右手拇指两次被砸出血。

李朋磊做了七年调酒师，他最初对着火电视上花式调酒表演，才对调酒有认识，那时他还是个少年，后来呢，他成了个初学者，抛酒瓶时，半个月内右手拇指两次被砸伤，再后来呀，他成了潜心钻研英式调酒的调酒师，李朋磊笑着说，自己对酒文化了解得还不深，在他看来，鸡尾酒是把不同的酒混合起来，从而创造出一种新的味道。

现在，李朋磊身为某酒吧的主理人员，店里着重推出原创的别具特色的鸡尾酒，其中有一款呈现蓝色的名为“白玫瑰与红玫瑰”的酒品，它是由一款称呼为白玫瑰的鸡尾酒改良而来，此酒的表面漂浮着一层薄薄的呈现白色的泡沫，还撒上了粉红颜色的玫瑰花瓣，契合张爱玲所著小说《红玫瑰与白玫瑰》的那种感觉，另外一款有着大海般蓝色的名为“海洋之心”的酒则洋溢着神秘感。

调酒师要尊重酒

五年前，冯杨平跟着朋友头一回前往广州的一家酒吧玩耍，他被吧台当中的花式调酒表演给深深吸引住了。当时20岁的冯杨平急切地入了这一行，由于是半路出家，所以只能从底层开始做起，先是做服务员，而后成为内吧吧员，接着又成了外吧吧员，各个岗位他均有做过。记起首次帮客人调制长岛冰茶，冯杨平朝着调酒器里倒入伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒，接着再加入可乐、冰块，猛力一摇，摇酒器里的气体刹那间冲破瓶子，冯杨平在客人跟前陷入了尴尬局面。

2014年，冯杨平辞去工作，前往培训学校进行为期半年的进修，“业界内不会采用多样化调配酒类工艺其薪资报酬偏下，然而于广州此地具备这项调酒技能的薪资起始标准为 6000 元。”于培训学校学习期间，每日在早上八时三十分起始课程，课程直至下午五时三十分告终。完成进餐之后再度留校开展练习。在持续相当长时段里，他的手指处于受伤状态，一边用创可贴作覆盖且一边进行抛掷瓶子的训练动作。结束学校进修后该人员重回酒吧场所工作。那四年当中，他前往深圳，他前往佛山，他前往东莞等城市去当调酒师，他见识过好多不一样风格的酒吧，他碰到过形形色色各种各样的客人，最后呢，他再度返回了广州。

现今，他身为广州一家夜场酒吧的主调酒师，对于客人点的一杯古典酒，冯杨平会运用英式手法来调制，要是碰到点自由古巴的客人，冯杨平会采用花式手法，“不同的酒需用不同的手法调配，这是对酒的尊重。”。

鸡尾酒 Old Man

Old Man

推荐的理由是，这款酒的口感相对颇为低沉，适宜那些常常喝酒，且喜爱白兰地的人士。

冰块，适量，白兰地，甘曼怡，咖啡甜，当归片，三角杯，调酒杯，吧匙，能用普通勺子替代。

步骤：

1.先往三角杯和调酒杯里放入冰块；

2.往调酒杯中放入基酒：30ml白兰地；

3.放辅酒：30ml甘曼怡；

4.加入30ml的咖啡甜；

5.加入一块当归片；

6.调和(搅拌)15秒；

7.倒入三角杯；

8.放一块当归片或者肉桂棒作装饰即可。

鸡尾酒尼格罗尼

尼格罗尼

推荐理由：这款酒是在1919年时由意大利的、名为卡米洛·尼格罗尼的、伯爵所发明的，那该酒之酒中含有着金巴利，其味微微发苦，由此带出了金酒的烈以及香。

适量冰块，带有吧匙可用普通勺子替代，杯子，橙皮，金酒，马天尼红，金巴利这些材料存在，有这些东西在这里。

步骤：

1.先往杯子和调酒杯里放入冰块；

2.削一片橙皮备用；

3.在调酒杯中放入基酒：45ml金酒；

4.放入辅酒：15ml马天尼红和30ml金巴利；

5.调和15秒，倒入酒杯；

6.挤出橙皮的汁液挤入酒中，用橙皮抹一下酒杯的边缘；

7.放入橙皮装饰。

鸡尾酒“海洋之心”(左)和“白玫瑰与红玫瑰”。

白玫瑰与红玫瑰

因这酒，一开始闻着有玫瑰花儿那淡淡的香气，喝下去时有着橙汁的滋味，酒精度数不高，适宜对于初次试着喝鸡尾酒的女生。

材料有，适量冰块，金酒，以及，利口酒，还有，鸡蛋清，青柠汁，橙汁，红玫瑰花，三角杯，调酒器，可用密封杯子代替，或者，两个口径不同的杯子代替。

步骤：

1.先用冰块将杯子冰1分钟；

2.在摇酒器中放基酒：30ml金酒；

3.再放辅酒：10ml樱桃白兰地；

首先，将要放入的辅料准备好，其中之一是45ml的橙汁，这里放鲜榨橙汁也是可以的，另外还要放入20ml柠檬汁。

5.加入一个鸡蛋清；

6.摇匀倒进的三角杯，把泡沫也倒出来；

7.最后加上玫瑰花瓣装饰即可。

海洋之心

此酒的推荐理由是，若只是单独饮用蓝橙，那味道会甜得发腻，然而当加入柠檬汁后，能起到调和其浓度的效果，并且这款酒的酒味稍微浓郁，不过却又特别适宜入口。

放入适量冰块，加入伏特加，倒入蓝橙，挤入柠檬汁，放入樱桃，再加入苏打水，使用调酒器，倒入香槟杯。

2.在调酒器中放入基酒：30ml伏特加；

3.放入辅酒：30ml蓝橙；

4.放30ml柠檬汁；

5.摇匀，倒进香槟杯；

6.放入樱桃；

7.倒入适量苏打水(根据杯子的容量适当放)。

注意：

两款饮品均归属短饮范畴，也就是150毫升以下的那种饮品类型，它们适宜在30分钟之内被饮尽。

2.要是对鸡蛋清所带有的那股腥味不太习惯的话，那就能够多放入一些柠檬汁；使用蜂蜜去替代蛋清从而产生泡沫也是可行的，不过蜂蜜的那种味道将会把其他的果味给掩盖住。

3.注意不能把碳酸饮料(例如苏打水)放在瓶子里摇。