朗姆酒 鸡尾酒 朗姆酒魅力全解析：起源分类与搭配，助你调配独特鸡尾酒

朗姆酒 鸡尾酒 朗姆酒魅力全解析：起源分类与搭配，助你调配独特鸡尾酒

谈到酒类饮品，威士忌跟金酒可能会最先在人们脑里浮现，可是，有一类酒类，就是朗姆酒，也一样值得去品味。朗姆酒，这种常跟度假以及夏日关联在一起的饮品，在好多经典鸡尾酒里占有一个位置。它丰富的品类跟深厚的历史文化背景，致使它能够满足各类口味与需求的消费者。接下来，我们很幸运地邀请到了Yue，这位NYPD酒吧的创办人，来给我们深入解析朗姆酒的魅力。在他的带领下，我们会一同踏入朗姆的世界，感受其独特的风貌。

011. 朗姆酒的概述

吴岳，是NYPD酒吧的创立者，与此同时，还是东歌森（East）那种存在的品牌大使，在中国，满怀积极的态度去推动着烈酒文化的传播以及发展。他不但给好多餐饮酒店行业里占领军地位的企业提供专业咨询方面的服务，而且还举办了数量超过100场的大师班以及客座调酒活动。另外他还是云南财经大学旅游管理学院的烈酒专业课程的导师 ，会跟年轻一代的调酒师以及酒店专业人士分享他对于烈酒和鸡尾酒所拥有的深厚热情以及丰富经验。

朗姆酒，它不单单只是一种饮品，更是一种文化体验这般不同的存在。因其有着多样的品类了，还有着历史文化，所以它成为了度假的象征，也成为了夏日的象征呢，并且它获得了鸡尾酒爱好者的青睐哟。

022. 朗姆酒的历史与文化

> 朗姆酒的起源

这款有着独特风味的酒精饮品朗姆酒，到底是从哪儿来的神秘存在呢？它起始于什么时候，又有着怎样承载历史文化的故事呢？接下来我们一块儿去探究朗姆酒的起源以及背后深厚的历史文化。

起源于中美洲区域以及加勒比群岛的那种烈酒朗姆酒，它的历史追根溯源能够到处于大航海时期的黑三角贸易。那时，白砂糖跟香料在欧洲被看作是稀罕的货物，能够带来巨大的收益，所以各个国家都纷纷乘船到印度去，以求找到掠夺的时机。可是，新大陆被发觉给这个贸易带来了新的变化。甘蔗，这种能够产出蔗糖的农作物，可以流传从中美洲起源于印度，而蔗糖的制造要求有大量的劳动力，于是非洲黑奴就成了最为便宜的选择。接着，黑三角贸易的根基慢慢得以构建：非洲的黑人以低廉价格被运送到中美洲去进行蔗糖生产，制成的蔗糖又被运回欧洲市面售卖，获取利润之后折返非洲去购置劳动力，这般循环往复。处于这般繁杂布景之下，发酵以后的糖蜜在黑人那里演变成了一种饮品，随后被欧洲人发觉并增添了蒸馏工艺，进而诞生引出了朗姆酒。

> 原料介绍

那么，朗姆酒的原料究竟是什么呢？是否正是我们熟悉的甘蔗？

朗姆酒的原料，虽说主要自我们熟悉的甘蔗而来，然而事实上，其原料能够再进一步划分成两种。

首要原料是制作蔗糖时产生的副产品，也就是糖蜜，这种副产品烧焦后呈现深邃黑色，它在朗姆酒酿造中起至关重要作用，是许多优质朗姆酒的主要原料，像东歌森旗下的哲尔曼（'s Rum）朗姆酒。

's （哲尔曼）

经过精心酿造，这款以糖蜜为关键原料的朗姆酒，呈现出独特的口感与风味，深受朗姆酒爱好者以及品酒师的喜爱，是东歌森旗下的一款明星产品。

采用新鲜的甘蔗汁制作朗姆酒，这是另一种常见的制作方法，这种方法深受法国人喜爱，著名的克莱蒙品牌，便是采用这一工艺酿造朗姆酒。

> 朗姆酒的分类

英式类、法式类以及西班牙式类，此三类才是朗姆酒主要的分类，它们每一类都有着各自独特的风味，还有它们各自独特的工艺。

1️⃣ 英式的那种朗姆酒，就像哲尔曼（'s Rum）这样的，靠着它那特别独特的制作工艺以及丰富多样的口感而出类拔萃。这一类的朗姆酒取糖蜜作为原料，经由两种蒸馏器用心去蒸馏，接着把酒液精妙地混合起来，还加入大批的香料，从而展现出一种风格特别与众不同的风味。

法式朗姆酒，比如克莱蒙，呈现出各类不同品相，有浅色朗姆以及陈年朗姆。其采用新鲜甘蔗汁作原料，借助铜制蒸馏器历经两次精心蒸馏，具备纯净透明的特质，除水之外无任何其他成分添加，留存了原汁原味。

西班牙式朗姆酒，是以糖蜜作为原料的，其有着独特的蒸馏工艺，使得酒液在橡木桶里进行陈年，依靠木桶与时间之力，为酒液增添出丰富层次与深邃颜色。

033. 恰兰达与地域特色

> 恰兰达的特性

可是，存在着另外一种朗姆酒，它并非归属于上面所说的三大类别之中。近来，东歌森新推出的恰兰达乌拉潘以及索尔-塔斯科，它们是源于墨西哥的恰兰达。这种酒并非被叫做“朗姆酒”，而是专门指墨西哥米却肯州所产出的“恰兰达”。

> 地域特色的体现

恰兰达酒制作着重突出原产地的甘蔗，展现出深厚的土地与文化根基，在墨西哥当地语言里，“恰兰达”指红色土壤，象征着这种酒独特的地域特色，这种甘蔗有别于墨西哥其他品种，具备特殊属性，因当地海拔和水质影响，它只选用源自D.O.（原产地）的甘蔗作原料，因而恰兰达不但是米却肯州出品的带有地域特色的烈酒，还是享有原产地名称的墨西哥利口酒的重要构成。

044. 朗姆酒的搭配与饮用

> 朗姆酒与美食

郎姆酒适宜跟海鲜、红肉之类搭配，可丰富食物那种风味，属于多种场合的理想饮品，其口感甜美宛如能给每一口食物皆注入一份欢乐以及愉悦。

> 朗姆酒的场合

逢各种聚会之际，于轻松时刻之时饮用的朗姆酒，能够增添愉悦氛围。开心之时，是朗姆酒大展身手的绝佳时机。聚会之时，朗姆酒也能大展身手。放松之时，同样是朗姆酒大展身手的绝佳时机。

> 适量饮酒的提醒

当我们处于享受朗姆酒所带来的那种美妙风味以及愉悦时刻当下，我们其实该时刻不停提醒我们自己，要以适量作为最好的选择，并且要理性去对待。

055. 经典朗姆鸡尾酒

> 莫吉托及其他鸡尾酒

于充分领略了朗姆酒那别具一格的魅力之后，我们免不了生出想要探寻更多有关此款酒奥秘的想法。如此，紧接着就让我们一块儿踏入经典朗姆鸡尾酒所在的世界，瞧瞧那些能使人内心向往的鸡尾酒到底是怎样一番模样吧！

以朗姆为基底的鸡尾酒，像莫吉托和迈泰，呈现出别样的风味层次，备受欢迎。并且，周总的神曲已演绎出一款莫吉托的韵味。当然，存在更多经典之作，比如迈泰的醇厚，僵尸与椰林飘香的热情。另外，还有太吉利、XYZ的独特之处，以及自由古巴在上世纪90年代的流传盛行。