厦门这些小酒馆，夜里故事多，你去过几家？

厦门这些小酒馆，夜里故事多，你去过几家？

本周，我们会陆续发布关于厦门美食、饮品、娱乐和住宿的汇总内容，所有相关信息都将分享给各位。

先提前祝大家国庆长假，吃好玩好，不用担心去哪儿。

集合第三趴：这些小酒馆值得喝

（戳这里，阅读勝的故事）

勝，开在华侨海景城的一间日料居酒屋。

了解它的人，都称它是厦门首屈一指的餐饮场所；不熟悉它的人，即使经过店门口也不会多看一眼。

它实在非常普通，仅仅在入口处悬了几条深色绸缎，除此之外，再没有任何装点。

但这里只要一过晚上六点，再也没有空闲。

经常有食客早早进店，在里面占住位子，一直泡到半夜打烊才走。

经营者本人对顾客周转次数也不在意，反而于楼层另一端摆放了台——童年时玩过的黑白电子游戏设备。倘若碰上保留童趣的访客，便连续游玩魂斗罗与超级玛丽，门口排队等候的人流因而持续增加。

在日本，居酒屋是白领下班后，三三两两聚会的大众场所。

老板勝山先生和Roy，也常年泡在里面。

胜山先生在日本经营二十余年的居酒屋，对何为真正的居酒屋文化有着深刻理解。

外面普遍觉得，勝是厦门首屈一指的日式料理店，但老板Roy本人表示，店里提供的菜肴并非追求极致的烹饪手法，他强调，勝呈现的是日本家庭日常饮食的朴实风味。

不过人们都认同：勝这家店营造出厦门最惬意的居酒屋情调，并且它储备了厦门数量最多的优质日本酒。

烤肉套餐、芥末章鱼块、鸡翅馄饨、味增黄瓜条、鲥鱼生鱼片、生鲜牛肉丝、限定猪蹄、寿喜烧锅， 以及其他诸多都是本店特色佳肴。

在点评网上，翻遍几百条评论，居然几乎不见差评。

勝居酒屋

地址：禾祥西二路95号华侨海景城店面95号之12铺

日本造酒技艺精湛的人很多，因此在厦门，开设了一家深受酒徒青睐的微醺场所——琉球酒场。

这些酒品，均由老板勝山先生与Roy，从日本各处搜寻并精心挑选而得，部分酒款即便在日本本土的居酒屋，也需要等候且限量发售。

尤其推荐罕见的“泡盛”，一种冲绳风味的烧酒，好！喝！

进到里面，许多人未必懂得日语，不过无妨，随便选一款饮品，口感必定令人满意。

此外，冲绳酒馆里的佐酒小菜，虽然比不上胜居酒屋的丰富多样，但胜居酒屋最畅销的炸鸡、烤品、鱼籽鸡翅、生鱼片等美味佳肴，同样可以在此找到。

喝到微醺时，感觉就像置身于日本深夜小食堂。

琉球酒场

地址：凌香里19号(莲花公园旁)

（戳这里，阅读谷吧的故事）

厦门最神奇的一间酒吧。

现场观众们围坐一处，有秩序地一个接一个登台表演，台下是素未谋面的宾客，他们却纷纷响起掌声和喝彩声，彼此之间显得十分融洽。

这种气氛颇为奇特，不能简单视为酒馆，倒像是表演场所，不过台上的焦点变成了我们这些普通人，每个人都能在此举办个人表演。

五年之前，谷吧仅是厦大学生公寓旁的一处微缩铺面，时至今日，它已扩展为拥有全国十家分号的连锁体系，谷民（谷吧支持者的别称）散布于世界各地。

这家厦门的小型酒馆，让业内人士感到震惊，极有可能彻底改变国内的酒吧格局。

所以这几年，谷吧也是开到哪里，火到哪里。

最关键的是，谷吧从不规定酒水花费额度，这个场所对所有访客开放。

由于这个原因，谷吧总是人满为患，上半场人们各自为政互不相识，到了下半场就打成一片彼此打气。

谷吧

地址：环岛南路曾厝垵村口渔桥旁（曾厝垵店）

曾厝垵西路112号（厦大学生公寓店）

莲前西路29-101号明发商业广场中区1层（莲坂店）

主理人兔子，可能是全厦门收集精酿啤酒最多的女生。

店里陈列着来自全球各地的三百多种精酿啤酒，种类繁多,应有尽有,都摆放在酒柜里。这些啤酒涵盖了从十几元的经济型到上千元的高端系列,全部由兔子负责看管。

许多在国内难以见到的优质酒类，都是兔子从各个海外啤酒庆典中，费尽心力亲自带回来的。

别人出国买口红香水化妆品，兔子却是忙着出国扛啤酒。

她每年有数月时间前往海外，寻找各类特色啤酒，其中包括一些当地限量发售且极为罕见的品种，她总能将这些宝贝成功带回厦门。

这家啤酒店位于厦门隐蔽的老城区，具体在碧山路。白天的时分，若从旁边经过，可能难以发现店铺，因为门面不起眼，店里也没有什么人影。

然而到了夜晚时分，门口聚集了许多客人，兔子非常健谈，是个出色的经营者。所以谈及厦门年轻人热衷的精酿啤酒去处，Beer这个地方必定是必去的选择。

Beer 啤酒站

地址：碧山路29之3号

（戳这里，阅读角头的故事）

每到夜晚穿过那个街角，酒馆总是挤满了人，外面排开十几张桌子，本地顾客坐得满满当当。

站在售卖烧酒的摊位旁，享用新鲜美味的海产，和好朋友小口喝着酒，轻松地交谈，这种情境让人感觉非常畅快。

店里最特别的配菜，鳐鱼冻算一道。

因为鳐鱼体内本就富含大量结缔组织，其鱼刺也属于软骨构造，加上在烹煮鱼肉时，店家运用了特别的方法，对火候控制得非常精准。

角头烧酒售价亲民，每份海鲜大约三十五元，主要是照顾本地客，所以服务态度一直很认真，也绝不以次充好。

这家店卖烧酒有个特别之处，就是老板会亲自出来，拿着酒杯，挨桌挨桌地跟客人说话敬酒。如果大家喝得高兴，没有人想离开，只有等到大家尽兴，店才肯关门结束。

角头烧酒配

地址：思明区故宫路91号

一家由德国人开的鲜酿啤酒厂。

原先那里仅是一处荒废的冷库，里面到处散落着庞大的金属管道，然而经营者独具慧眼，将其改建成厦门吸引外国顾客最多的精酿啤酒坊，并冠名为胖胖啤酒马。

厦门人最爱的，可能是杨梅啤酒。

酿酒师初次于厦门遇见那迷人的果实，便构想了将其融入啤酒的方案，实践下来，杨梅啤酒呈现出非凡的口感。

杨梅的甜美味道，容易让人产生错觉，仿佛在品尝一杯冰镇的杨梅饮品，味道清新爽口。然而，如果真的这样认为，那就大错特错了，不知不觉间，可能会喝得有些恍惚。

店内偶尔备有佐酒小食，有德国腌制肉类组合的丰盛盘装，有口感清新的果蔬混合沙拉，还有风味浓郁的德式香肠，间或提供烧烤限定款。

总之，听着店内悦耳的爵士电子乐，小口品尝冰爽的啤酒，会让人轻易分不清，自己身处厦门，好像是到了德国某个工业气息浓厚的酒吧。

胖胖啤酒马

地址：大学路沙坡尾60号艺术西区

台岛那位老板陶叔，同时还是个厨子，他能毫不费力地准备出180种风格各异的佐酒凉菜，菜单上未必有，只要您临时想尝，他就能去厨房现做出来。

如果实在选择纠结，那就点招牌卤肉饭和三杯鸡，准没错。

这家店虽然被称作居酒屋，但里面布置的并非日式风格，而是完全的台湾特色，就连播放的音乐也是当地的闽南语流行歌曲，正因如此，每到晚上总有许多来自台湾的顾客前来光顾，不过店里的位置比较有限，所以想要去的话最好提前安排好时间。

在昏暗光线下，慢慢喝着少量酒水，又吃点味道咸甜适宜的配菜，仿佛整个白天的劳累，都随着悠闲自在的心情渐渐消融。

台岛一串烧

地址：禾祥东路东方巴黎30-22号店面

这是一家在大众点评网上全5星好评的小酒吧。

老曹在厦门酒吧圈子里颇有名气，毕竟开店已经十多年了，在这个圈子里摸爬滚打这么多年，而且他本人性格非常有趣，喜欢和人聊天结交朋友，厦门地方不大，一不小心就认识了很多朋友。

来MY WAY，务必品尝老曹独创的鸡尾酒，这款酒的名字就叫MY WAY。

它的特别之处在于饮用方式，需要先小口地含住鸡尾酒，反复在口腔中搅动，直到口腔轻微发麻，然后迅速将其全部咽下，紧接着吃下一片浸满白砂糖的柠檬，味道极其强烈。

这家酒馆拥有两个楼层，它是由闽南地区特有的古建筑风格小屋改建而成的，位置比较隐蔽，设计也很有特色，里面播放着水准较高的美国乡村风格乐曲，只要一坐下，就能让人感到身心舒畅。

老曹懂得顾客的情绪变化，总能调制出令人赞叹又触动人心的鸡尾酒，实在愁苦之时，非老曹的杜康莫解。

MY WAY

地址：镇海路双十中学正对面(近中华城)

那座建筑物非常宏伟，它的外观令人印象深刻，令人赞叹不已。

开始厦门｜原创发布

图片部分由店主提供

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